國(guó)慶中秋雙節(jié)臨近，消費(fèi)市場(chǎng)迎來(lái)了一年一度的黃金時(shí)期。青島本土烘焙品牌推出的豆橛子鹵肉月餅，以“蔬菜入餡”的顛覆性創(chuàng)意引爆全網(wǎng)，成為了雙節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)的一抹亮色，被網(wǎng)友直呼“山東人被豆橛子硬控證據(jù)再+1”。

豆角與鹵肉的一對(duì)“跨界”組合，是青島消費(fèi)市場(chǎng)將地域特色與年輕化需求結(jié)合的創(chuàng)新邏輯——從月餅、啤酒到咖啡，從餐飲到文創(chuàng)，這座城市正以“跨界”為刃，撬動(dòng)雙節(jié)消費(fèi)新動(dòng)能。“豆橛子”月餅的走紅，無(wú)疑是一場(chǎng)地域食材的味覺(jué)突圍，通過(guò)“青稞餅皮+鹵肉豆角”的搭配，將家常菜轉(zhuǎn)化成獨(dú)特的中秋儀式感，形成“接地氣”與“腦洞大開(kāi)”的雙線(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)，而這種新穎的創(chuàng)新方式也與青島啤酒的“在地化”策略不謀而合。

若將視角延伸至青島啤酒，這一本土品牌同樣深諳“跨界創(chuàng)新”之道。在雙節(jié)假期到來(lái)的預(yù)熱階段，青島啤酒聚焦不同年齡群體的飲酒特點(diǎn)，推出的產(chǎn)品組合裝，可以與多場(chǎng)景適配。以其中的桂花風(fēng)味白啤為例，該產(chǎn)品巧妙融合深秋時(shí)令的桂花香氣，精準(zhǔn)契合年輕消費(fèi)群體對(duì)戶(hù)外露營(yíng)、登高賞月等新潮體驗(yàn)的追求，同時(shí)滿(mǎn)足家庭聚會(huì)的需求，成功推動(dòng)啤酒消費(fèi)從夏季的暢飲模式向秋季的氛圍消費(fèi)轉(zhuǎn)型。

雖然月餅、啤酒兩款產(chǎn)品看似風(fēng)馬牛不相及，卻都共同指向一個(gè)趨勢(shì)，青島品牌正通過(guò)“在地食材+年輕表達(dá)”打破傳統(tǒng)邊界。當(dāng)傳統(tǒng)商業(yè)品牌放下身段，用Z世代的語(yǔ)言講述本土故事，其商業(yè)價(jià)值與文化傳播力便自然顯現(xiàn)，正如網(wǎng)友調(diào)侃那樣：“你以為豆橛子過(guò)季了？不，它只是換了個(gè)賽道。”

青島的消費(fèi)創(chuàng)新不止于口味。在假期來(lái)臨之際，餐飲商家則借勢(shì)團(tuán)圓宴預(yù)訂，推出“外賣(mài)團(tuán)圓餐”“中秋海鮮禮盒”等融合產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供更多選擇，既能滿(mǎn)足外地游客來(lái)青島過(guò)中秋的節(jié)日儀式感，又能滿(mǎn)足當(dāng)下部分年輕人想在家吃團(tuán)圓飯、但不想在家做的消費(fèi)需求。而青島咖啡業(yè)態(tài)的場(chǎng)景則不斷煥新，通過(guò)跨行業(yè)、跨品類(lèi)的“混搭”營(yíng)業(yè)模式，將咖啡與“嶗山茶”“青啤”“油炸糕”等青島獨(dú)有的美食特色相融合，吸引外地游客為“青島記憶”買(mǎi)單。這種“食品+文旅”的模式，通過(guò)味覺(jué)與視覺(jué)的雙重刺激，將消費(fèi)行為轉(zhuǎn)化為文化認(rèn)同。

從“豆橛子月餅”到文創(chuàng)IP，青島的消費(fèi)市場(chǎng)以“跨界”創(chuàng)新，刺破同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)月餅不再卷包裝而是卷口味，當(dāng)啤酒從飲品升級(jí)為文化載體，青島用經(jīng)驗(yàn)證明，將地域基因與時(shí)代需求相融合，是雙節(jié)消費(fèi)戰(zhàn)中持續(xù)出圈的有效路徑之一。下一站，青島的創(chuàng)新故事或許會(huì)藏在更意想不到的角落——比如，用“鲅魚(yú)餡”月餅征服網(wǎng)友？

信網(wǎng)評(píng)論員 王榮