原標題：老字號重聚、新業態集結，青島歷史城區刮起“時尚風”

第35屆青島國際啤酒節期間，73歲的李學娟與老鄰居們又一次走進大鮑島。站在廣興里，往昔記憶如潮水般涌來，她打開話匣子：“早年間，這里熱鬧得很，沿街是各家店鋪，鋪子后頭就是院子，幾十戶人家擠在一起……”

和李學娟追憶目光交錯的，是無數年輕而興奮的臉龐。他們或手提袋裝啤酒，穿梭于百年街巷，和街頭演藝不期而遇；或流連于文創店鋪，精心挑選城市限定明信片等“社交貨幣”，沉浸于這場復古又新潮的城市派對。

這一刻的歷史城區，老居民回憶沉淀下文化根脈，年輕人的歡騰激蕩出歷史新生。

其實，近年來，城市更新浪潮在全國持續推進，不少城市發力老城復興，探索既承載歷史底蘊又融入現代生活方式的更新模式，涌現出上海梧桐區、成都寬窄巷子、廣州永慶坊等一批標桿項目。今年7月，中央城市工作會議提出以推進城市更新為重要抓手，大力推動文脈賡續，又按下了塑造“留得住歷史記憶、看得見文化根脈”的城市樣本的“快進鍵”。

大鮑島作為青島最早的商業中心，是市北區乃至青島市率先啟動歷史城區更新的片區。隨著大鮑島煥新腳步走深，“更新”開始向館陶路、無棣路街區延伸。如今，市北區已完成保護修繕和活化利用的歷史建筑達25.86萬平方米。這里老字號重聚、新業態集結，承載青島文化和記憶的老建筑以嶄新姿態亮相，為市北區“喚醒老城活力，留住老城記憶”寫下生動注腳。

老字號重聚老城

今年夏天，大鮑島人氣居高不下。在青島國際啤酒節這一城市IP賦能下，歷史城區煥發別樣魅力，百年里院更為厚重的文化敘事也悄然展開。

啤酒節舉行期間，在即墨路6號，一家掛著“瑞蚨祥創始人”匾額的店鋪開張。這里是瑞蚨祥舊址的后院，原建筑的清水墻面、山墻弧線，以及青磚墻上百年前的雕花痕跡仍依稀可見。店內，絲綢畫與旗袍工坊的布局延續著老店“前店后廠”的傳統。“這不只是一次商業回歸，更是一次文脈的接續。”瑞蚨祥第六代傳人、瑞蚨祥連鎖創始人孟洛川第五代玄孫孟慶鋼說。

不止瑞蚨祥。今夏，在370米長的即墨路上，英記樓、劈柴院鍋貼等20多家青島老字號入駐。這條曾深植于老青島記憶中的街道，借勢啤酒節，以“鮑島食里美食街”驚艷亮相，迅速成為市民游客“尋味”青島的新地標。

留住記憶，才能讓老城真正“活”起來。“啤酒節期間，不少市民游客前來鮑島食里，逛老街、品美食。”青島環海灣文旅集團專員臧喬告訴記者，位于大鮑島北片的鮑島食里美食街，不僅有效平衡了街區南北客流，還補齊了餐飲配套短板，整體提升了街區的服務品質和體驗內涵。

當然，老字號重聚，不只是簡單的懷舊。在這里，“老字號們”展現出與時俱進的年輕姿態，讓文化可觸可感。比如，英記樓變身體驗空間，市民游客可以近距離觀賞“酥里藏金”的古老技藝；玉柱花餑餑開啟沉浸式面塑手作體驗；瑞蚨祥創新打造沉浸式旗袍體驗館，未來還將開設傳統手工藝課程。“我們計劃構建一個集老字號、非遺、手作于一體的傳統文化集聚區，通過‘非遺+’模式，推動老字號開發跨界聯名產品，打造市井里的潮牌。”臧喬說。

特意保留的斑駁窗欞、老式宣傳黑板……漫步街巷，你還可以在更多細節之處感受時光沉淀下的城市記憶。這得益于近年來大鮑島在更新中秉持“歷史可傳承，建筑可閱讀”的初衷，用文史檔案“活”文史、“活”老城。

“這里的每個院子都有故事。”來自四川的常女士在一座老院門前駐足，讀著門口黑色牌子上的介紹，“原來這里是孟氏家族產業！”掃描二維碼后又不由感慨，“修繕前的院子竟然長這樣！”正如常女士所感受的，大鮑島的復興，不是簡單的商業改造，而是關于城市記憶的修復與傳承。

老城刮起“時尚風”

重燃“煙火氣”，又刮起“時尚風”。“潮趣”十足的大鮑島，還為游客帶來多元化沉浸式體驗。

節慶期間，“潮玩”“時尚”成為老城最鮮明的標簽。“啤酒交易所”、啤酒加“油”站、青島啤酒情緒發酵廠等創意裝置分散街頭，成為年輕人爭相打卡的潮流地標。天南地北的鄉音在啤酒泡沫中交織，將青島夏夜特有的閑適演繹得淋漓盡致。

啤酒節的喧囂，只是老城活力煥新的一個縮影。把時間線拉長，在老城體味潮趣生活，早已成為青島Citywalk的標配。大鮑島以近90%的招商率，匯聚餐飲、民宿、文創等業態。憑借“不按套路出牌”的非標商業空間，老城成為潮流體驗場，鎖定“年輕力”。

在這里，布蘭兔的植物莊園等首店集聚，與百年建筑碰撞出奇妙的化學反應；做服裝的咖啡店X—FAT倉庫售貨，集咖啡、花藝、繪畫、“擼貓”于一體的集合業態藝術空間小島日記等創意空間，讓百年街區變身超大開放式“盲盒”；被保留加固后的斑駁屋墻化身夜晚3D Mapping秀的天然幕布，氛圍感拉滿。不僅如此，大鮑島更以“周周有活動、月月有爆款”的頻率，精心排布創意市集、主題展覽、庭院演藝等活動，持續豐富市民與游客的消費體驗。

“老建筑+新消費”“原場景+新體驗”的業態新模式，正讓老街里升騰起更濃的人氣、商氣、煙火氣。據青島環海灣投資發展集團有限公司總經理助理王萌婕介紹，今年5月至8月中旬，街區客流達540萬人次，總銷售額達5243萬元。

在持續推進大鮑島業態導入的同時，市北區也將更新范圍向外延伸拓展。館陶路正逐步導入慢體驗、趣零售、主理人工作室等業態，打造沉浸式市井文化休閑街區。無棣路街區也于日前完成道路貫通和建筑修繕，進入水電測量統計階段。未來，依托里院美食、人文美宿、藝文體驗、精品零售、潮養休憩等業態，這里將構建一個跨界復合及場景體驗的新地標，打響“波螺油子·十二階”品牌。

這些獨具個性的創意空間，正悄然打破“千城一面”的敘事定式，老城煥新計劃已然發生。

城市記憶何以延續

在歷史城區更新范疇中，城市記憶的延續，其本質在于一個核心命題：歷史城區如何擁歷史，向未來？

縱覽全國歷史城區標桿項目，雖然背景各異，但細究其背后的邏輯不難發現，尊重文化本底、強調功能復合、堅持可持續運營是關鍵要素。這些項目在更新過程中注重協調新與舊的對話，統籌原住民的歸屬感、新市民的向往與游客的體驗，不僅保留了建筑風貌與集體記憶，更通過業態煥新持續激發空間活力。

近年來，經過多維度、多路徑的深入實踐，市北區在歷史城區更新上已初步積累出自己的解題經驗——

比如，創新運營機制，聚焦破解資金依賴與活力不足等問題，探索實施多種運營模式，積極構建“文化+商業+社區”的復合生態，推動歷史城區和老舊廠房由“輸血式改造”逐步轉向“造血式運營”。注重業態導入，堅持新業態引入與老字號復興并重，強化不同板塊聯動發展，保持場景新鮮度，并借力蘿卜·元宵·糖球會、啤酒節等重大節會引流，讓市民游客“常逛常新”。強化品牌敘事，打造“大鮑島”“波螺油子·十二階”等特色文化IP，并持續孵化IP內容、開發文創產品、深化活動傳播，不斷擴展品牌內涵與市場認知。

記憶的延續，關鍵在人。在這場更新的探索和嘗試中，“人”是核心驅動力。比如，通過引入“快閃店”、建立雙向試用的創業孵化模式，吸引非標商業主理人入駐，打造兼具潮流性與文化感的青年消費空間；注重維系原住民的情感聯結，今年青島啤酒節老城會場上，“里院家宴”活動使老街坊重聚一堂，成為節慶中最具溫情和煙火氣的一幕。

當然，原住民們也能以更深入的方式參與城市更新。同濟大學建筑與城市規劃學院教授阮儀三一直倡導“民間力量是保護建筑遺產、延續人類文化的關鍵”，強調居民自主參與對文化延續的根本性意義。在香港“唐樓”街區的改造中，不愿搬離的居民成為文化志愿者，主動向游客講述街坊故事。這種從居住者轉身為文化的傳播者的現象，給市北區以深刻啟示：唯有讓人成為故事的講述者、空間的活化者，記憶才能真正延續。如今，在這方土地上，更多記憶正被喚醒，推動這座城的文脈生生不息。（青島日報社/觀海新聞 余瑞新/文 邢志峰/圖）