原標題：3問青島國際啤酒節

8月20日，為期31天的青島國際啤酒節嶗山會場迎來閉幕。今年是青島國際啤酒節舉辦的第33個年頭，狂歡從7月中旬持續到8月中旬，形成了西海岸新區、嶗山區兩個會場，及市南區、市北區等六個區市聯動的全城狂歡之勢。恰逢青啤120周年，青島啤酒節還先后登陸淄博、海口、廈門、大連、揚州、上海等全國60余城，活動將延續到10月。作為一座啤酒之城，啤酒、啤酒節早已寫入青島的城市基因。在梳理啤酒、啤酒節、青島三者之間的關系時，我們試圖用三個問題，探討青島國際啤酒節的升級之路。

第一問：青島舉辦啤酒節，為什么行？

一個月前，第三方山東匯景市場研究咨詢公司圍繞本屆青島國際啤酒節開展專項調查，結果顯示市民對啤酒節舉辦支持率高達96.83%，78.13%青島市民對啤酒節的熱情高漲，有45.33%的市民表示會參加本屆啤酒節。作為亞洲最大的啤酒盛會，市民對青島國際啤酒節的認知程度可謂深入人心，外地游客更是有一顆“沒打卡啤酒節別說你來過青島”的執念。以金沙灘啤酒城為例，在啤酒節舉辦的24天中，共接待游客617萬人次，消費啤酒2700噸。為什么隨處可以買到的啤酒能在青島喝出噸數“天花板”？青島舉辦啤酒節為什么這么火？

“啤酒是既古老又現代的產物，是唯一能夠風行世界的醇性飲品。”青島國際啤酒節資深顧問、上海師范大學兼職教授、山東財經大學研究員林醒愚今年66歲，用半生經歷陪伴青島國際啤酒節從第1屆走到33屆。追溯歷史，啤酒是與青島城市同步發酵的產物——一座132年歷史的青島已浸潤了120年的啤酒文化。把啤酒作為城市的節會，背后是經過一番考量的決定。青島人愛喝啤酒，但是在上世紀80年代，啤酒還是限量供應的，供需不平衡讓人們對啤酒充滿渴望。直到1990年，現在的青啤二廠投產，產量翻番后，才較好地滿足了青島及周邊市場的啤酒供給。“基于大量的調研與探討，我們認為啤酒是難得的能在瞬間引發市民渴求的發酵節慶的介質，于是1991年首屆青島國際啤酒節應運而生。”林醒愚還記得，首屆啤酒節備受市民歡迎，短短8天吸引30萬人次。作為國內第一個啤酒主題節慶，百威等國外啤酒也嗅到商機。“當時讓我很驚訝的是，一次節會讓這么多外國人集中出現在一個場合里。”一些外商發現青島人是如此喜愛啤酒，敏銳洞悉到啤酒在中國有廣闊市場。出道即巔峰，啤酒節將第2屆的舉辦地由中山公園西南側場地改為匯泉廣場，且決定不收門票，提高市民的參節體驗感。“啤酒節不能放在6月舉辦，也是我們當時總結的經驗，因為青島的6月還有些涼意，7月才算真正進入炎熱的夏季，此時才更適宜喝杯冰鎮啤酒消暑。”林醒愚介紹，第3屆啤酒節百威啤酒已有了自己的大篷，到了第5、6屆前后，百威啤酒已是青島啤酒節的常客了，并決定在國內投資建廠。

順應市場所需，有青島啤酒產業的加持，加上啤酒符合青島人的胃口，于是，青島國際啤酒節在不斷優化、調整中站上了風口，一路高歌猛進。有這樣一組數據：1991年，接待30萬人次；2006年，接待300萬人次；2019年，僅金沙灘啤酒城接待游客逾720余萬人次……青島啤酒的年產量也從1991年的50萬噸，增長到了現在的800萬噸。

啤酒作為難得的節會介質與青島這座沿海開放城市相遇且發生碰撞，共同促成青島國際啤酒節的成功。林醒愚表示：“這是可遇而不可求的。”

第二問：各地舉辦啤酒節，為什么好？

夏日的青島，啤酒有著“點石成金”的魔力。去年首次亮相的上街里·啤酒節，讓曾經沉寂的老城涌動著久違的人潮。棧橋激光秀、3D裸眼大屏等為啤酒節賦予新意，更為老城破陣出圈提供出路。第二屆上街里·啤酒節以中山路為紐帶串聯海誓山盟廣場，同時聯動太平路、四方路、太興里、三江里、銀魚巷、八大關太平角六大分會場，串點成線、連線擴面，成就一場全域歡動，為夜經濟發展提供多元特色消費空間。也正是啤酒節的到來，讓青島人有機會認識城市的另一面。

“對青島來說，啤酒節的終極意義是開放，這是任何一項內容和形式的活動都無法實現的，其帶來的間接拉動、連鎖反應是巨大的，且難以估量的。”林醒愚認為，從啤酒節上掀起的開放東風，不僅讓青島的啤酒產業獲益，還潤物細無聲般地播撒在了城市的角角落落和人們的思想意識中。過去和現在，青島啤酒節都有意與青島對外經濟貿易洽談會、奧帆測試賽等活動和展會同步舉辦，讓來到青島的國內外嘉賓、經貿客商、參賽選手和游客，在工作之余，通過一座城市的節慶，深入了解青島專屬的啤酒文化，領略青島特有的城市之美。慢慢的，啤酒節成為了青島的城市名片，為城市經濟文化等領域的發展，起到了相得益彰、優勢互補的作用。也正因如此，全國多地也在夏季不甘寂寞，紛紛舉辦啤酒節，以節為媒，帶火城市。

第三問：走過33年，啤酒節為什么能？

活力啤酒節、云上啤酒節、開放啤酒節、元宇宙啤酒節……創新是每年青島啤酒節的一大看點，吸引著來自全國各地的游客，毫無懸念地續寫著夏日的頂流傳奇，成為全國知名、叫響國際的啤酒盛會。2021年，中國輕工業聯合會與中國酒業協會授予青島“中國啤酒之都”稱號，青島國際啤酒節的品牌價值被權威機構評估為368億元，以具體的數字定義了青島國際啤酒節的含金量。今年，青島啤酒宣布總投資達50億元的產業鏈集群化項目，包括青島啤酒一廠投資2億元實施工業互聯網燈塔工廠升級項目，青啤二廠投資8億元建造全球最大的100萬噸純生啤酒生產基地，青島啤酒智慧產業園投資5億元建設全球最先進的高端麥芽原料加工基地，青啤五廠投資21億元建設全球最大的100萬千升高端特色啤酒生產基地。青啤擘畫的發展藍圖是進入全球啤酒前三名，全面建設世界一流企業。從發展的維度來看，啤酒節、青啤與城市正在進行一場昂揚向上的合力奔赴。

“啤酒是青島最濃郁的鄉愁，啤酒節是青島最經典的風土人情。”在林醒愚看來，青島的啤酒文化源遠流長、根深蒂固，是真正能立得住、播得遠的城市文化代言，這其中既有漫長歲月砌筑的醇厚意蘊，也有市井風俗注解的豐沛民間情懷。拉長歷史的焦距不難發現，節日的本質是傳承和懷舊——那些年復一年蘊藏在人們記憶中無法割舍的美好情愫。恰如春節，人們過年的目的是回味永不消散的幸福年味。同理，青島啤酒節走過的33年，最吸引人的莫過于青島原創的啤酒滋味和慶典氛圍。按照當下新的消費需求，青島國際啤酒節也到了習練內功、精細打造升級版的時候。市政協委員、青島市委黨校經濟學教研部副主任李光全表示，青島啤酒節的影響力、感召力已有目共睹，如何將青島啤酒與夏季旅游相融合，挖掘過去啤酒節的歷史，做好守正創新的高品質文章，是接下來啤酒節讓人期許的地方。

觀海新聞/青島晚報/掌上青島 記者 于波 張琰 張譯心