由于“豬周期”的緣故，目前萊西市場上生豬豬源緊缺，格外“神氣”的生豬價格再創(chuàng)新高。根據(jù)萊西市監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，萊西生豬價格達到20元/公斤，超過中國養(yǎng)豬網(wǎng)數(shù)據(jù)全國均價19.89元/公斤;豬肉價格達到16元/斤，刷新今年價格頂點，也直逼萊西市往年豬肉18元/斤的歷史最高點。但是考慮到目前生豬價格、豬肉價格一直不斷上漲，可能會引起養(yǎng)殖戶過度補欄的情況，萊西市價格監(jiān)測中心劉主任建議養(yǎng)殖戶要理性判斷生豬價格未來走勢，提高風(fēng)險意識，合理安排補欄。

萊西生豬價格超全國均值

“豬肉16塊錢一斤了!咱們吃的都是‘金豬’啊!”3月23日一大早便趕到早市購買豬肉的市民吳女士在轉(zhuǎn)了一圈后，感慨地表示今年的小豬們格外“神氣”，豬肉價格異常堅挺，一直在高位震蕩，拒絕回落。前幾天她買豬肉的時候還14元一斤，這一轉(zhuǎn)眼就漲了兩塊錢，豬肉是越來越金貴了。

從以往的經(jīng)驗來看，每年春節(jié)過后都是豬肉消費淡季。然而，自去年下半年以來，萊西市的豬肉價格便進入了新一輪上升通道。2016年3月豬肉價格更是格外“牛氣沖天”，繼續(xù)延續(xù)春節(jié)勢頭逆市上漲。根據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)3月22日數(shù)據(jù)，全國生豬平均價格為19.89元/公斤，較前一日上漲0.09元/公斤，較前一周上漲0.64元/公斤。而據(jù)萊西市價格監(jiān)測中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月22日，萊西市生豬平均價格為20元/公斤，已經(jīng)超過全國生豬平均價格。

“豬肉價格真是叫人‘望而生畏’啊。”市民臧女士表示，對于不少她這樣的家庭主婦和大爺大媽們來說，對期待豬肉價格下降已經(jīng)是“望穿秋水”了。然而，春節(jié)過后這一個多月了，豬肉價格依然持續(xù)“高燒”。

豬價逆市上漲源于“豬周期”

對于今年豬價逆市走高的深層原因，不少市民都猜測是“豬周期”在作祟。所謂的“豬周期”，就是豬肉價格上漲會刺激生豬供給增加，供給增加又導(dǎo)致肉價下跌，造成生豬供給短缺，而供給不足又使得價格上漲……如此形成循環(huán)往復(fù)的波動供求關(guān)系。即“豬肉價上漲——母豬存欄量大增—— 生豬供應(yīng)增加——豬肉價下跌—— 大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——豬肉價格上漲”，周而復(fù)始。

就此，記者采訪了萊西市價格監(jiān)測中心劉主任。他告訴記者，豬肉等大眾消費品的生產(chǎn)本身通常具有周期長、利潤低、不確定性強等特點。2014年至2015年上半年生豬價格一直低迷不振，而根據(jù)萊西市價格監(jiān)測中心2016年3月23日數(shù)據(jù)，豬肉價格已經(jīng)達到15.5元/斤至16元/斤，刷新今年價格頂點，是同期近3倍的價格，也直逼萊西市往年豬肉18元/斤的歷史最高點。

也正因此，在前期豬價不景氣的情況下，不少養(yǎng)殖戶為規(guī)避風(fēng)險，防止損失擴大而大量淘汰母豬或不再養(yǎng)殖，這也就導(dǎo)致生豬存欄量不斷減少。在2015年下半年價格開始回升時，由于補欄不及時導(dǎo)致市場生豬供應(yīng)量空缺，再加上年前消費旺季，生豬大量超前出欄，年后生豬的存欄量急劇下降，致使市場生豬供應(yīng)緊張，價格也就一路上漲。

養(yǎng)殖戶理性判斷價格走勢

“今年第一季度豬肉價格明顯高于去年同期，但是馬上就要進入4月份了，目前的價格可以說應(yīng)該已經(jīng)到達今年的最高點了。”劉主任說，根據(jù)萊西市價格監(jiān)測中心統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2016年1月份，生豬平均價格為8.57元/斤，2月份生豬平均價格為8.87元/斤，3月份截至23日生豬平均價格為9.3元/斤，遠(yuǎn)高于2015年第一季度生豬平均價格6.01元/斤。然而，鑒于很多養(yǎng)殖戶已經(jīng)及時補欄，而育肥豬一般5個月就可以出欄，所以，即便目前適量出欄生豬短期內(nèi)斷檔、生豬供應(yīng)緊張、豬肉價格上漲等情況仍將繼續(xù)保持，但是進入4月份后，生豬價格、豬肉價格也將基本穩(wěn)定，繼續(xù)上漲的趨勢有望減緩。

也正因此，雖然目前生豬價格、豬肉價格一直處于高位、養(yǎng)殖利潤不斷上漲，但是這也可能會引起養(yǎng)殖戶過度補欄。對此，劉主任建議生豬養(yǎng)殖戶要理性判斷生豬價格未來走勢，提高風(fēng)險意識，合理安排補欄。

“其他肉類變化不大，價格浮動都在正常范圍之內(nèi)。”劉主任告訴記者，在業(yè)內(nèi)有句話叫“逢節(jié)必漲”。每年清明節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)等節(jié)日期間，大眾消費品都會出現(xiàn)不同程度的上漲情況，這都是正常的。雖然2016年春節(jié)期間羊肉、牛肉等肉類也出現(xiàn)過價格上揚，節(jié)后出現(xiàn)回落，但據(jù)價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月23日，羊肉價格為30元/斤，牛肉為34元/斤，都在正常浮動范圍內(nèi)。

文/圖 記者 孫澳麗