信網(wǎng)/信號(hào)新聞11月18日訊　“一時(shí)間不知道該表揚(yáng)冰箱還是盒馬。”近日， 有網(wǎng)友曬出了一盒冰箱里存儲(chǔ)了四個(gè)多月的盒馬自營品牌牛奶，保質(zhì)期15天，但通過透明包裝可以看到，牛奶沒有起泡、沒有變色、沒有雜質(zhì)、沒有渾濁，看起來非常新鮮。信號(hào)新聞(0532-80889431)注意到，該款牛奶標(biāo)注的產(chǎn)品類型是“高溫殺菌乳”，這是一種介于巴氏奶和常溫奶之間的產(chǎn)品，俗稱“超巴奶”，目前尚無相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。

網(wǎng)友“淇淇乖乖生活記錄成長版”通過視頻介紹了自家的“長壽”牛奶，該視頻顯示，這款盒馬自營的晚安牛奶，生產(chǎn)日期是2025年6月11日，上市日期是2025年6月12日。“淇淇乖乖生活記錄成長版”說，自己買了牛奶后，就把它遺忘在冰箱的某個(gè)角落。大概4個(gè)多月后的11月8日下午，該網(wǎng)友整理冰箱時(shí)發(fā)現(xiàn)了牛奶的身影，在透明包裝里，奶液沒有起泡，沒有變色，沒有雜質(zhì)，沒有渾濁……“看起來和新鮮牛奶沒什么兩樣。”

“在冷藏室里待了一百多天，竟然沒‘壞’。”網(wǎng)友表達(dá)了自己的驚訝，雖然沒有打開品嘗，但常識(shí)是，壞了的牛奶外觀通常會(huì)發(fā)生變化，“要么凝固變酸奶，要么渾濁不堪。”信號(hào)新聞注意到，這盒牛奶的保質(zhì)期標(biāo)注為15天，6月26日已是其可食用的最后期限。

“之前聽說過‘長生不老的漢堡’，這次又見識(shí)到‘永遠(yuǎn)年輕的牛奶’。”信號(hào)新聞在這條視頻下看到了多位網(wǎng)友的快樂調(diào)侃：“85年的陳年老奶，這不得一口悶”“可能牛奶睡著了，忘記要變質(zhì)了”……也有網(wǎng)友擔(dān)心牛奶質(zhì)量存在問題，猜測是不是配料表上只有鮮牛乳的這款牛奶暗含什么“科技狠活”。視頻發(fā)布者告訴信號(hào)新聞，這瓶牛奶自己不會(huì)再食用了。

牛奶為何看起來沒壞？信號(hào)新聞先是聯(lián)系到盒馬客服，盒馬方面暫無任何回應(yīng)。委托商北京三元食品股份有限公司的工作人員對(duì)信號(hào)新聞表示，保質(zhì)期15天指的是最佳賞味期，超過15天并不代表就變質(zhì)了。由于每種牛奶的菌種不一樣，其儲(chǔ)存條件、殺菌溫度及處理工藝也各不相同，所以牛奶過了保質(zhì)期，形狀沒有發(fā)生明顯變化是很有可能的。該工作人員也表示，超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，都不建議用戶再去食用。

信號(hào)新聞注意到，此次涉事的牛奶，包裝外標(biāo)注的產(chǎn)品類型是“高溫殺菌乳”。根據(jù)2024年《消費(fèi)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，當(dāng)前市面上存在不少殺菌工藝介于巴氏奶（俗稱鮮奶）和超高溫滅菌乳（俗稱常溫奶）之間的奶產(chǎn)品，采用高溫殺菌等生產(chǎn)工藝，行業(yè)俗稱為“超巴奶”。“超巴奶”常與巴氏奶同樣置于冷藏區(qū)銷售，但價(jià)格比巴氏奶便宜。不同之處在于，“超巴奶”保質(zhì)期可達(dá)到14天至30天，特殊工藝甚至可延長至45天至60天，傳統(tǒng)巴氏奶保質(zhì)期通常不超過7天。

該報(bào)道指出，目前尚無“超巴奶”相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)，該類產(chǎn)品多執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。由于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)各有差異，所以導(dǎo)致“超巴奶”的殺菌溫度、殺菌時(shí)間比較寬泛，亟待強(qiáng)有力的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行規(guī)范。信號(hào)新聞注意到，涉事牛奶“標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”一欄注明的正是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/DXSYR 0601。（李如藝）