信網(wǎng)2月14日訊 開學(xué)在即，各學(xué)校食堂躍躍欲試，做好了迎接開學(xué)的準(zhǔn)備。信網(wǎng)(0532-80889431)了解到， 開學(xué)前夕，嶗山區(qū)食藥局石老人食藥所召集轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂的負(fù)責(zé)人開了一場(chǎng)食品安全座談會(huì)，會(huì)議上以典型食品安全事故案例進(jìn)行警示，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)，并由相關(guān)負(fù)責(zé)人簽署食品安全責(zé)任書，做出具體的工作臺(tái)賬，并明確落實(shí)各項(xiàng)工作由專人管理和負(fù)責(zé)，會(huì)后組織各單位對(duì)麥島小學(xué)等規(guī)范化后廚進(jìn)行實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)。

2月13日上午，嶗山區(qū)食藥局石老人所執(zhí)法人員再次來到了嶗山區(qū)第三實(shí)驗(yàn)小學(xué)的后廚進(jìn)行跟進(jìn)檢查，檢查發(fā)現(xiàn)之前強(qiáng)調(diào)的色標(biāo)管理、餐飲用具分類擺放都較為規(guī)范，糧食、調(diào)味品等原材料均離地?cái)[放，消毒制度、管理制度等各項(xiàng)規(guī)章制度也都由專人負(fù)責(zé)落實(shí)到位。現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員提出了兩個(gè)細(xì)節(jié)問題，一個(gè)是消毒后的餐具曝塵擺放在食堂入口處會(huì)有風(fēng)塵影響，建議移入備餐間;另一個(gè)是揉面機(jī)等加工用的機(jī)器使用完畢后需立即清理。負(fù)責(zé)后廚衛(wèi)生的孫老師當(dāng)場(chǎng)讓各區(qū)域負(fù)責(zé)人立即整改落實(shí)。

據(jù)了解，此次新學(xué)期食堂的專項(xiàng)檢查歷時(shí)兩個(gè)星期，出動(dòng)執(zhí)法人員30人次，檢查包括青島二中、嶗山三中、第三實(shí)驗(yàn)小學(xué)等在內(nèi)的15家學(xué)校食堂，發(fā)現(xiàn)主要問題為：食品原材料存儲(chǔ)不當(dāng)、后廚工具混放等問題，督促整改3家，截至目前均已整改到位。

嶗山區(qū)食藥局石老人食藥所所長楊斌說：“學(xué)生是國家未來的建造者，我們要為他們把后方工作做好，讓學(xué)生安心，也是讓家長放心，讓社會(huì)省心”。

此次行動(dòng)進(jìn)一步規(guī)范了痕跡化制度，便于后續(xù)重難點(diǎn)回溯檢查，提高了食堂監(jiān)管的科學(xué)化水平。下一步嶗山區(qū)食藥局石老人所還將定期檢查，防止問題反彈回潮。

信網(wǎng)全媒體記者 杜杲燃 通訊員 鄭琦