信網11月14日訊 買熟食最關鍵的就是干凈衛生，因此大型超市的熟肉制品特別容易受到消費者的信賴。可市民蔣女士在凱德mall麗達超市購買的豬肝卻在買回家當天就變酸，這讓她對超市出售的食品品質有些失望。麗達超市的工作人員告訴信網(0532-80889431)，鹵制豬肝都是當天在超市加工生產的，豬肝變酸與食品質量無關，只是因為工作人員還沒等到豬肝涼透就進行了包裝，才導致食品出現了酸味。

“下午剛買回來，晚上就聞到怪味了，這大超市里的豬肝也有質量問題嗎?”近日，蔣女士在凱德mall負二層的麗達超市購買了一塊鹵水豬肝，回家準備晚飯時她打開豬肝外面的保鮮膜，隨之飄出來的不是豬肝的香味，而是一種變質食品的酸味。“這是剛買的新鮮豬肝，也沒過保質期，怎么就會變質呢?”蔣女士說，之前她在其他超市購物時也遇到過類似的情況，可當時并沒有多想，就直接把變了味的豬肝扔掉了。

信網看到，蔣女士購買的鹵水豬肝只用一層保鮮膜包裝，包裝的價簽沒有生產日期，只有包裝日期和保質期，時間都是10月27日。“難不成是因為當天就要過期了，才導致豬肝變酸嗎?”

包裝日期只能說明豬肝是當天被裹上了保鮮膜對外出售，但具體是哪天生產的消費者就無從得知了。那么，豬肝的變質是否與生產時間有關呢?

“我們的豬肝都是現場加工現場包裝的，包裝日期就是生產日期。”麗達超市的趙女士回應稱這種豬肝都是在超市當天鹵制的，不會將出現將幾天前生產好的熟食重新包裝再出售的情況。對于蔣女士遇到的為題，趙女士說這可能跟豬肝鹵制好后沒有涼透就包裝有關。

“正常情況下，鹵制好的熟食要徹底涼透后才能進行包裝，否則食物的熱氣就會被保鮮膜捂住，沒有辦法散出去，一段時間后就會出現酸味，跟食物本身的質量沒有關系。”趙女士說，當天負責鹵制品制作的小伙子沒有經驗，直接把出鍋不久的豬肝包了起來，才導致了后面的問題。

趙女士告訴信網，在得知蔣女士購買的豬肝有異味后，超市方面已經主動聯系了顧客，同意按照顧客的意見處理此事，無論是退款還是換貨，只要是顧客的合理要求，超市方面都可以盡力滿足。 信網全媒體記者 于曉