原標題：城市煙火氣 越“夜”越精彩

人們常說，一座城市文化的靈魂都呈現在夜晚，而夜市是其中最不可或缺的部分。美食，為青島的夜生活增添了很多驚喜。華燈初上，霓虹閃爍，深夜的小吃攤上，藏著大家對“8小時”之外生活的追求與向往，散發著濃厚的人間煙火氣。近日，記者來到臺東步行街與李村夜市，探訪巨大人流量背后的密碼。

地點

臺東步行街

“夜美食”激發消費新動能

提到青島的夜市，你第一時間想到的是哪里?“臺東”一定是大多數人的答案。作為青島最早的華人貿易集散地和商業文化的發祥地以及省級示范步行街，臺東商圈歷經120多年的蛻變與發展，始終展現著永不落幕的繁華。如今的臺東步行街在經過多次迭代升級后，越“夜”越美麗、越“夜”越迷人。

恣兒街越吃越“恣”

夏日的傍晚，站在去年剛剛改造完成的臺東三路景觀天橋上，臺東步行街的熱鬧夜景一覽無余，恣兒街、和興路夜市、臺東三路步行街上人流如織。要說整個臺東商圈中最為顯眼的存在，一定是恣兒街了。長興路小吃街在去年完成升級后華麗歸來，變身恣兒街。“恣兒”在青島話里是開心、舒心、放心的意思，這個新名字對于這條驚喜滿滿的寶藏美食街而言再合適不過。

走在恣兒街上，店面鱗次櫛比，美食琳瑯滿目，芝士肉餅、烤冷面、鍋包肉、肥腸、爆漿豆腐、炒酸奶、爆肚……光聽名字都讓人食欲大開。夜幕降臨，恣兒街的門頭一個個亮起，閃爍的霓虹燈牌里打出萬和春、青島啤酒、燈塔醬油等青島老字號的招牌，把整條街裝飾得潮流又復古。

“去年，恣兒街進行了一次整體改造，主要圍繞食品安全品質的提升、街區亮化和設施的提升、周邊居民環境衛生的提升等重點進行。”臺東商會管理人員李羿告訴記者，改造后的恣兒街人流量增加了60%以上，單日平均人流量超2萬人次，特定節假日高達5萬人次。“為了應對炎熱的夏季，恣兒街上目前正在架設室外空調系統，投入使用后，預計街區整體可以降低5—8攝氏度。此外，今年我們還在招商過程中有計劃地邀請一些外籍業主入駐街區，目前已經有一家印度籍店主的店鋪開門營業了。”

42家店鋪、24輛小推車、9輛街景車，如今的恣兒街上一共有大大小小75個店鋪攤位。“街區內的店鋪每季度都會進行更新，保證大家在恣兒街‘常吃常新’，給市民游客最新鮮的體驗。”李羿說。

新街景搭載新業態

與恣兒街一路之隔的和興路夜市，藏著無數青島人的童年記憶。下午兩三點鐘，一排排小吃車井然有序地在和興路上排列開來，伴隨著攤主們的忙碌，各種美食散發出誘人的香氣。“這邊的小吃攤我幾乎吃了個遍，只要有空就會和家人來吃夜宵。”孫女士是臺東夜市的常客，她說在這里不僅可以享受“逛吃”的樂趣，更能感受到青島獨特的人文氣息。

作為青島城市更新和城市建設三年攻堅行動的標桿項目，臺東步行街的升級改造一直在扎實推進中。今年6月底，臺東步行街路面改造基本完工，呈現在人們視野中的街區煥然一新，搭載著全新場景的百年商業老街吸引了眾多新業態。經營了二三十年的燒烤店、火鍋店，風靡網絡的網紅小吃，獨具特色的服裝店、寵物小鋪、手工創意店……今天的臺東，既有老字號的傳承，也有新業態的升騰，多元化業態的融合發展，激發了商圈消費新動能。

前不久，臺東步行街創想藝術段全新亮相，給熱鬧的臺東商圈又添上了一筆重彩，特色小吃、網紅爆品相繼入駐。“這邊的業態是以小吃、小商品為主，將來會為市民游客提供更多的商品選擇和消費體驗，逐漸改變臺東步行街西‘熱’東‘冷’的現象。”李羿說。

“臺東一直是青島這座城市很重要的一張名片，也是來青旅游必打卡的景點之一。伴隨著游客增多所產生的各種需求，臺東商會、臺東步行街管委會以及臺東街道辦事處等多個部門都在不斷地開發建設臺東商圈，增設了更多像臺東步行街創想藝術段這樣具有獨特風格的區域，增加了更多小商品、小吃的綜合業態。”在李羿看來，通過不斷改造、不斷創新去滿足大家的需求，是臺東步行街越來越紅火的重要原因。

記者從臺東步行街管委會了解到，今年上半年，臺東步行街的客流量達到了3731萬人次。

隨著人們消費習慣、眼光以及環境的不斷改變，臺東商圈新場景搭載新業態，實現了傳統與創新的碰撞，擦出了全新商業形態迭代的火花。下一步，臺東步行街將持續完善街區基礎設施升級，提升亮化，增添氛圍和煙火氣，做好商業資源、歷史文化和旅游資源的串聯開發，進一步挖掘啤酒文化、商業文化及地域民俗文化特色，打造商業繁榮、文化濃厚、特色鮮明的高品質步行街。

/ 人物故事 /

夜市擺攤圓了創業夢

37歲的劉文濱（上圖）在和興路夜市上經營著兩個手打蝦滑小吃攤，下午3點多，他的攤位前就已經聚集了不少顧客。劉文濱原是一家飯店的廚師，2019年萌生了自己創業的想法，將目光轉向小本經營的夜市攤位。2019年冬，他在臺東租下了自己的第一個攤位，專做手打蝦滑。

從最初的“夫妻攤”發展到如今的兩個攤位、六七位員工，劉文濱用了4年的時間逐漸在臺東夜市里站穩了腳跟。他告訴記者：“到了旺季，平均一個攤位每天的營業額在一萬元左右，這種狀態基本能維持到8月下旬。”在劉文濱看來，夜市小吃攤客流量的季節差異很明顯，但無論夏季還是冬天，臺東夜市的人氣在整個青島市都是首屈一指的。

劉文濱表示，相比其他地方，臺東小吃的種類豐富、比較“潮”，而且運營方對同類小吃的攤位數量有著比較嚴格的把控，在減少惡性競爭、保證商戶利益的同時，營造了一種比較健康有序的市場環境。“我想，這也是臺東夜市經久不衰的原因。”劉文濱說。[來源：青島早報 編輯：戴慧慧]