海水稻不咸好吃是目標(biāo)

目前,海水稻米已經(jīng)走上了普通老百姓的餐桌。口感如何?跟我們吃的普通大米有何區(qū)別?

海水稻雖然生長(zhǎng)在鹽堿地,但稻米不是咸的,和普通大米一樣也是香噴噴的。其實(shí),科研人員一直在努力研發(fā)“好吃的稻米”。

按照國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),大米分為標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)、特級(jí),共四個(gè)等級(jí),而通過(guò)測(cè)試,如果能夠達(dá)到一級(jí)、二級(jí),那就是非常好的米了。

萬(wàn)吉麗介紹,海水稻米加工好之后,想知道好不好吃主要通過(guò)兩個(gè)途徑,一個(gè)是品鑒,就是組織人員進(jìn)行試吃打分。另一個(gè)就是稻米食味測(cè)試,“稻米食味測(cè)定儀會(huì)根據(jù)稻米里的蛋白質(zhì)、水分、直鏈淀粉含量等指標(biāo),對(duì)稻米進(jìn)行打分。食味值越高,說(shuō)明這個(gè)稻米更好吃”。

一批特種稻正在培育中

袁隆平院士有兩個(gè)廣為人知的夢(mèng)想——禾下乘涼夢(mèng)和雜交水稻覆蓋全球夢(mèng),他一生都在向著這兩個(gè)夢(mèng)想奔跑。而億畝荒灘變良田,是他的又一個(gè)心愿。我國(guó)約有1億公頃、即15億畝鹽堿地,其中2.8億畝可以開(kāi)發(fā)利用。按照保守估計(jì),未來(lái)畝產(chǎn)200公斤～300公斤計(jì)算,可年增產(chǎn)糧食數(shù)百億公斤,多養(yǎng)活約兩億人。

除了耐鹽堿水稻,其他領(lǐng)域的研發(fā)也在進(jìn)行中。萬(wàn)吉麗說(shuō):“耐鹽堿水稻主要服務(wù)于以鹽堿地為主的新生耕地。除了耐鹽堿水稻,像北方傳統(tǒng)的粳稻區(qū),我們也在研發(fā)更優(yōu)質(zhì)的粳稻品種,去替代現(xiàn)有的一些粳稻品種。再一個(gè)研發(fā)方向是多穗型的高產(chǎn)雜交水稻,它是一種輕簡(jiǎn)栽培的水稻品種,能夠替代南方現(xiàn)有的一些品質(zhì)差、栽培成本較高的雜交水稻品種。除此之外,我們也在研發(fā)一些特種稻,比如旱稻。在北方很多地方是缺水的,種水稻沒(méi)有條件。旱稻像小麥、玉米一樣去種植的話(huà),是可以替代玉米和小麥的。”

據(jù)了解,在位于青島城陽(yáng)區(qū)的上馬種植基地,科研人員已經(jīng)種植出多個(gè)高世代品種。

半島全媒體記者　高麗　王濤