新聞核心

進(jìn)入7月后，青島市場上鮮活的養(yǎng)殖蝦多了起來，成為市民夏季餐桌上的海鮮主角。記者昨天探訪得知，大量鮮蝦上市，多數(shù)來自即墨鰲山衛(wèi)和黃島等地的養(yǎng)蝦池。即墨的蝦農(nóng)為了降低養(yǎng)殖成本，多年前就紛紛帶著技術(shù)到外地圈海養(yǎng)蝦，然后再把成熟的活蝦運(yùn)回本地銷售。每天通過空運(yùn)銷往全國各地的鮮蝦超過20萬斤，即墨鰲山衛(wèi)成了全國養(yǎng)殖蝦重要的集散地。

探市

大量鮮蝦上市唱主角

“鮮蝦大量上市，雖然價(jià)格有點(diǎn)貴，但每天的銷量還不錯(cuò)。”前天下午，記者在市北區(qū)營口路市場和南山市場看到，大量的養(yǎng)殖鮮蝦上市，引來眾多市民購買嘗鮮。市民李女士說，養(yǎng)殖蝦上個(gè)月開始零星上市，開始價(jià)格確實(shí)有點(diǎn)貴，竹節(jié)蝦每斤都在百元以上，到了7月初大量上市后，每斤蝦的價(jià)格降到了五六十元。因?yàn)槠綍r(shí)就喜歡吃蝦，所以她每周至少要買上一兩次。一名常年經(jīng)營養(yǎng)殖活蝦的商販介紹，青島市民喜歡吃海鮮，目前又是禁海期，很多海產(chǎn)品都是冰貨，新鮮養(yǎng)殖蝦上市后，他們的生意格外好，每天的銷量都在百斤以上。

“到飯店點(diǎn)餐，幾乎每一桌都要點(diǎn)上一份鮮活的養(yǎng)殖蝦。”即墨鶴山路一酒店老板介紹說，鮮蝦沒上市時(shí)，大家都不愿意吃冰蝦，但這個(gè)月開始，大量的養(yǎng)殖蝦來了，每天的出貨量都在200斤左右，他們每天都直接到即墨東部沿海的養(yǎng)殖池里批發(fā)鮮蝦。在市北區(qū)南山市場做養(yǎng)殖蝦生意的商販胡先生說，每年這個(gè)季節(jié)，他都要和即墨的養(yǎng)殖戶訂一批鮮蝦，銷路一直不錯(cuò)，估計(jì)到本月底，養(yǎng)殖蝦的價(jià)格還會下降一些。

現(xiàn)場

鰲山衛(wèi)成全國鮮蝦中轉(zhuǎn)站

“這些剛剛運(yùn)來的蝦不會過夜，超不過半天時(shí)間就運(yùn)走了，所以一般交易都是凌晨進(jìn)行。”昨天上午，記者在即墨鰲山衛(wèi)街道辦水泊村養(yǎng)殖蝦交易中轉(zhuǎn)站看到，每天從文登、海陽和乳山等周邊地區(qū)運(yùn)來的鮮活蝦，在這里的養(yǎng)殖池內(nèi)短暫停留充氧后，很快再次裝箱，通過飛機(jī)、貨車等運(yùn)往全國各地，也有部分出口日本的鮮蝦經(jīng)過海運(yùn)運(yùn)送。從事多年鮮蝦銷售生意的陳志壽介紹說，他們這里的蝦池都是鮮蝦的臨時(shí) “住所”，每天鮮蝦運(yùn)來后，都會在當(dāng)天被及時(shí)包裝運(yùn)往全國各地。

“鮮蝦中轉(zhuǎn)站的每個(gè)蝦池面積不到20平方米，每次只能放進(jìn)500到1000斤鮮蝦，不能太多，多了就會出現(xiàn)死蝦現(xiàn)象，而且所有鮮蝦都要先放進(jìn)網(wǎng)箱，再放入池中，這樣便于當(dāng)天包裝運(yùn)送。”即墨蝦農(nóng)張先生介紹說，像這樣的養(yǎng)殖蝦交易中轉(zhuǎn)站，鰲山衛(wèi)有20多家，每天凌晨兩點(diǎn)鮮蝦從周邊養(yǎng)殖場裝車后運(yùn)送到這里，通過眾多南方蝦商客戶群，不斷運(yùn)送到各地市場。從幾年前，鰲山衛(wèi)就已經(jīng)成了全國各地海蝦商客矚目的中心地區(qū)。而青島地區(qū)的養(yǎng)殖鮮蝦，基本都是從這里運(yùn)到市場的。

調(diào)查

外地圈海養(yǎng)蝦運(yùn)回本地銷售

“因?yàn)楸镜仞B(yǎng)蝦的成本太高，10多年前就有許多蝦農(nóng)到外地養(yǎng)蝦了。”昨天上午，即墨市鰲山衛(wèi)街道辦水泊村蝦農(nóng)張先生介紹說，鰲山衛(wèi)養(yǎng)蝦在全國出名，這里向外銷售鮮蝦已經(jīng)成了一個(gè)重要的集散地。目前，即墨鰲山衛(wèi)鎮(zhèn)2000多名蝦農(nóng)跑到了周邊或更遠(yuǎn)的沿海圈海養(yǎng)蝦。

“全國各地海鮮市場上的竹節(jié)蝦，有八成是咱‘青島牌’。”即墨市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，10多年來，鰲山衛(wèi)的蝦農(nóng)先后在煙臺、威海、濰坊、東營、秦皇島、葫蘆島、北海等15個(gè)沿海省區(qū)市承包蝦池幾十萬畝。到周邊沿海城市甚至更遠(yuǎn)的地方養(yǎng)蝦的鰲山衛(wèi)蝦農(nóng)，都會將鮮活的對蝦運(yùn)回來再向外銷售。每年到了出蝦的季節(jié)，從這里銷往各地的鮮蝦每天都能達(dá)到20萬斤以上，國內(nèi)最遠(yuǎn)坐飛機(jī)運(yùn)到了烏魯木齊。

即墨蝦農(nóng)林先生算了一筆細(xì)賬：多年前，在青島承包海灘，每畝高達(dá)1200元到1500元，而在海陽、乳山和東營等外地，每畝海灘還不到千元，加上人工費(fèi)和飼料等成本，在外地每畝養(yǎng)殖成本只有2000元，按每畝蝦池產(chǎn)量百斤、每斤蝦平均價(jià)格50元算，每畝獲利一倍還多。而在青島承包海灘養(yǎng)蝦，僅承包費(fèi)就去了近半，更不用說人工等其它費(fèi)用了。

說法

養(yǎng)殖蝦一直“鮮”到10月

“從上個(gè)月就有少量鮮蝦上市，這個(gè)月大量上市。”昨天上午，記者在即墨市鰲山衛(wèi)街道辦沿海幾個(gè)養(yǎng)蝦池看到，這里盛產(chǎn)的竹節(jié)蝦(日本對蝦)已經(jīng)到了豐產(chǎn)季節(jié)，每天從這里上岸的鮮蝦就有幾十萬斤，每天都有商販從這里將大量的鮮蝦運(yùn)到青島各大市場銷售。價(jià)格也從一個(gè)月前的每斤百元，降到了55元左右。

“從本月初開始收獲，一直到10月份，新鮮養(yǎng)殖蝦都不會斷流。隨著大量鮮蝦的上市，價(jià)格也會有小幅下降。”即墨市鰲山衛(wèi)街道辦水泊村蝦農(nóng)張先生介紹說，這里的蝦都是今年初下的苗，現(xiàn)在基本上都已經(jīng)長到了10個(gè)頭一斤的成蝦。這里養(yǎng)蝦已有上百年的歷史，幾代蝦農(nóng)傳下來了豐富的經(jīng)驗(yàn)，今年養(yǎng)殖的蝦又是一個(gè)大豐收，從7月到10月都是高產(chǎn)季節(jié)，近期市民餐桌上不會缺少養(yǎng)殖的鮮蝦。而在即墨的金口、豐城和黃島、膠州等地的養(yǎng)殖蝦，也到了收獲季節(jié)，不過多年來，已經(jīng)基本形成了本地養(yǎng)、本地銷售的格局，只有少量大個(gè)鮮蝦出口或銷往外地。

延伸

島城形成“三蝦爭霸”

“青島的養(yǎng)殖蝦技術(shù)在全國很出名，許多蝦農(nóng)在外地都成了養(yǎng)殖專家。”數(shù)據(jù)顯示，青島每年有3000多萬斤養(yǎng)殖對蝦走上餐桌，中國對蝦、日本對蝦 (竹節(jié)蝦)、南美白對蝦已將島城養(yǎng)殖蝦市場三分天下。上世紀(jì)八九十年代，中國對蝦獨(dú)霸市場;到上世紀(jì)90年代末，青島在全國率先引進(jìn)和推廣日本對蝦、南美白對蝦等外來品種，開啟三蝦爭霸格局，養(yǎng)殖區(qū)主要分布在即墨、黃島、膠州和紅島等沿海。

即墨市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，上世紀(jì)八十年代，金口鎮(zhèn)就已形成了 “家家有蝦池”的場面，一度成為青島海水養(yǎng)殖面積最大的沿海養(yǎng)殖蝦基地重鎮(zhèn)。但由于蝦的品種單一，染病率高，經(jīng)歷了幾次較大損失后，許多蝦池和灘涂無人承包。而個(gè)別有膽識的蝦農(nóng)趁機(jī)大量承包蝦池，引進(jìn)抗病能力強(qiáng)的南美白對蝦，提升了中國對蝦的養(yǎng)殖水平。因?yàn)閾碛袛?shù)千畝養(yǎng)蝦基地，即墨金口成了青島地區(qū)最大的中國對蝦養(yǎng)殖基地，每到中秋節(jié)前后，中國對蝦收獲季來臨時(shí)，都有來自海陽、文登、乳山等地的海鮮物流車排隊(duì)“搶”貨。

本版撰稿攝影 記者 康曉歡

人物

南方蝦商半年賺百萬

今年35歲的福建人陳志壽，已經(jīng)在即墨市鰲山衛(wèi)沿海做了10多年運(yùn)送鮮蝦的生意，在南方有著相當(dāng)成熟和廣泛的客戶群。即墨本地蝦農(nóng)在外地養(yǎng)殖收獲的蝦，基本靠他們這些南方蝦商銷售出去。

“每天都要重復(fù)同樣的工作，親眼看著運(yùn)來的鮮蝦倒入臨時(shí)養(yǎng)殖池，然后再親眼看著裝箱、充氧，直到運(yùn)送到機(jī)場。”陳志壽介紹說，要想長期保持穩(wěn)定的客戶，保持鮮活的蝦源最為關(guān)鍵。如果保證不了鮮活，那很快就會失去大量的客戶。每天從他這里運(yùn)往青島各市場的鮮蝦就在上萬斤。而像他這樣的蝦商，在即墨鰲山衛(wèi)沿海還有上百名，看著鮮活的蝦裝箱運(yùn)走，收到客戶反饋滿意的信息后才能放心。陳志壽說，一般來說，每年6月到了收獲季，他們這些蝦商就會來到青島，直到10月底才離開，這近半年時(shí)間，他和另外一個(gè)合伙人賺個(gè)上百萬不成問題。