原標(biāo)題：美食盛宴開席

第二屆中國海洋美食文化節(jié)暨2024民族美食文化節(jié)今日在青島嘉年華開幕。本屆海洋美食文化節(jié)由中華民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國飯店協(xié)會(huì)、青島市民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步協(xié)會(huì)、青島西海岸新區(qū)融合控股集團(tuán)共同舉辦。活動(dòng)以“民族美食、海洋食材、健康消費(fèi)”為主題，自即日起至6月23日，為期10天，設(shè)置了開閉幕式、海洋食材展覽、海洋美食展示、會(huì)議論壇、技能競賽、百姓美食嘉年華等六大活動(dòng)板塊，預(yù)計(jì)吸引專業(yè)觀眾2萬余人。

聚焦“海洋美食”

助力“藍(lán)色糧倉”建設(shè)

餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域，是傳承和傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體。今年是商務(wù)部確定的“消費(fèi)促進(jìn)年”，舉辦美食文化系列活動(dòng)，是全力推進(jìn)落實(shí)國務(wù)院辦公廳《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)措施的通知》中“支持各地舉辦美食節(jié)，打造美食街區(qū)，開展餐飲促消費(fèi)活動(dòng)”要求的具體體現(xiàn)。

第二屆中國海洋美食文化節(jié)暨2024民族美食文化節(jié)是商務(wù)部100余場高質(zhì)量“中華美食薈”系列餐飲促消費(fèi)重點(diǎn)活動(dòng)之一，與去年10月舉辦的首屆相比，本屆海洋美食文化節(jié)將進(jìn)一步釋放和擴(kuò)大消費(fèi)市場服務(wù)民生，突出海洋主題、區(qū)域優(yōu)勢和民族特色，業(yè)態(tài)進(jìn)一步創(chuàng)新，內(nèi)涵進(jìn)一步深化，產(chǎn)業(yè)鏈合作進(jìn)一步拓展。

本屆活動(dòng)延續(xù)首屆海洋美食文化節(jié)的品牌效應(yīng)和影響力，繼續(xù)聚焦“海洋美食”，響應(yīng)建設(shè)海上牧場、“藍(lán)色糧倉”的相關(guān)要求，通過協(xié)會(huì)搭平臺(tái)、企業(yè)來合作的模式，推動(dòng)為餐飲行業(yè)帶來更多健康的藍(lán)色“糧食”，助力青島發(fā)揮沿海城市特色優(yōu)勢，提升城市知名度，挖掘餐飲新質(zhì)生產(chǎn)力，并帶動(dòng)生活服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)的新發(fā)展。

本屆海洋美食文化節(jié)的室內(nèi)室外總展覽面積近2萬平方米，展會(huì)展品覆蓋海洋食材、海洋特色食品、團(tuán)餐優(yōu)質(zhì)食材、青島特色食材、海洋品質(zhì)預(yù)制菜、品質(zhì)大師菜、海洋美食調(diào)味品、餐飲設(shè)備用品等，展品覆蓋全、種類多、產(chǎn)業(yè)跨度大，能夠滿足餐企海鮮類終端對(duì)食材的所有需求。現(xiàn)場共有320個(gè)品牌、260余家企業(yè)參展，其中180多家企業(yè)將帶來2024年度新品、爆款產(chǎn)品。

圍繞青島文化和本次海鮮主題，本屆海洋美食文化節(jié)組委會(huì)還特別邀請(qǐng)了多個(gè)沿海城市進(jìn)行“2024海洋地標(biāo)美食展”，邀請(qǐng)部分全國知名沿海城市展示“2024海洋文化主題宴席”，邀請(qǐng)青島市和西海岸的優(yōu)秀飯店及餐飲品牌企業(yè)參加“2024青島文化主題宴席展”。

關(guān)注“國潮”餐飲

弘揚(yáng)民族美食文化內(nèi)涵

將傳統(tǒng)文化、民族文化融入餐飲體驗(yàn)，打造“國潮”餐飲，這是本屆海洋美食文化節(jié)的一大特色。

第二屆海洋美食文化節(jié)同期舉行2024民族美食節(jié)，特別邀請(qǐng)了蒙古族、維吾爾族、回族、藏族、壯族、苗族、滿族等十個(gè)民族的知名飯店和餐飲品牌前來參加“民族美食文化主題宴席展”。

“本屆美食文化節(jié)‘兩節(jié)’同辦，是中國海洋美食文化節(jié)自2023年落戶西海岸新區(qū)以來第二次舉辦，也是全國首次舉辦民族美食文化節(jié)。”青島西海岸新區(qū)融合控股集團(tuán)總裁張黎明介紹，在海洋主題方面，本屆展會(huì)將重點(diǎn)打造展示交流、競技提升、招商引資“三個(gè)平臺(tái)”；在區(qū)域優(yōu)勢方面，聚焦本土食材美食、區(qū)域名優(yōu)特產(chǎn)品和本地非遺文化；在民族特色方面，創(chuàng)新融合民族特色美食、全民共享民族文化盛宴、構(gòu)筑中華民族共有精神家園。

本次民族美食文化節(jié)落戶青島嘉年華，一方面?zhèn)鞒信c弘揚(yáng)民族美食文化，讓各族群眾享受味覺盛宴的同時(shí)也能在濃厚的節(jié)慶氛圍中廣泛交往、全面交流、深度交融。另一方面促進(jìn)東西部協(xié)作和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，本次活動(dòng)特邀民族和邊疆地區(qū)企業(yè)參加對(duì)接洽談等活動(dòng)，增強(qiáng)東西部協(xié)作地區(qū)供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈韌性，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)繁榮。

本屆美食文化節(jié)期間還將舉辦百姓美食嘉年華活動(dòng)。該活動(dòng)分為中華名小吃、民族美食兩大板塊，包括國際特色美食、老字號(hào)非遺美食、民族特色美食等66家企業(yè)參展，部分技藝傳承人也將現(xiàn)場烹飪。同時(shí)，將美食節(jié)優(yōu)秀參展食材、特色美食、預(yù)制菜產(chǎn)品上線九成大廚平臺(tái)開展線上展示和銷售。

實(shí)施“全域辦節(jié)”

打造高端產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)?huì)

作為餐飲行業(yè)的專業(yè)性文化節(jié)慶活動(dòng)，本屆海洋美食文化節(jié)期間將舉辦2024CHA中國美食烹飪錦標(biāo)賽—海鮮美食創(chuàng)意大賽、膠東菜創(chuàng)新專項(xiàng)賽兩項(xiàng)專項(xiàng)賽事；組織進(jìn)行團(tuán)餐職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)、廚政管理師培訓(xùn)、食品安全管理師和美食營養(yǎng)師培訓(xùn)等系列活動(dòng)；中國飯店協(xié)會(huì)餐飲業(yè)培訓(xùn)基地同步揭牌落戶，為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展挖掘和培養(yǎng)人才，推動(dòng)行業(yè)高技能人才的交流。

自6月14日起，第四屆中國餐飲工匠節(jié)、第五屆中國國際海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、2024青島餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)、2024全國飯店（餐飲）行業(yè)協(xié)會(huì)工作交流會(huì)將相繼展開，31省市區(qū)飯店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、400位各大菜系烹飪大師、200余位海鮮餐飲企業(yè)家、50位青島優(yōu)秀餐飲企業(yè)將齊聚盛會(huì)。

其中，第五屆中國國際海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)將組織企業(yè)深入實(shí)地考察魯海豐海洋牧場、靈山島等青島優(yōu)質(zhì)食材源頭及特色餐飲企業(yè)，并在論壇、峰會(huì)期間專門安排產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)開展交流，探討市場合作，搭建產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈交流平臺(tái)，促進(jìn)海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)青島海洋食材和餐飲文化的推廣和傳播，提高青島在全國乃至全球的知名度和美譽(yù)度。

本屆美食節(jié)實(shí)施“全域辦節(jié)”，即以嘉年華會(huì)展中心為錨點(diǎn)，向全域延伸會(huì)展空間、商業(yè)空間、文化空間，打造美食與文化的全城狂歡。活動(dòng)期間，青島嘉年華將精心策劃一系列促消費(fèi)活動(dòng)、開展“美食節(jié)名廚走進(jìn)嘉年華”活動(dòng)。此外，在青島嘉年華全域增添民族文化元素、引進(jìn)各民族美食業(yè)態(tài)、傳承非遺文化，打造融·非遺藝術(shù)空間、瑪雅飲食街、紅石榴廣場等場所，為島城市民帶來全新民族風(fēng)情體驗(yàn)。

此外，為進(jìn)一步帶動(dòng)消費(fèi)，豐富西海岸夜生活體驗(yàn)，本屆海洋美食文化節(jié)組委會(huì)將面向島城市民游客和在校大學(xué)生發(fā)放5萬張消費(fèi)優(yōu)惠券。

觀海新聞/青島早報(bào) 記者 郭念禮 通訊員 張棟 孫瑒