王征，上饒市人民醫(yī)院骨科醫(yī)生。2014年10月30日，他受國家海洋局邀請，從上海出發(fā)，乘雪龍?zhí)栠h赴南極參加第31次國家南極科考任務(wù)(即中山站越冬任務(wù))。在中國南極考察中山站，他不僅給考察隊員們看病，還成功培植了蔬菜，為南極考察隊員的營養(yǎng)健康作出了貢獻。這是中國第一次在南極成功培植出蔬菜。

今年1月24日，王征順利完成任務(wù)回到上饒。日前，王征向記者講述了他在南極種植蔬菜的難忘故事。

蔬菜溫室實驗室

國外科考隊員和王征在實驗室里

讓吃上新鮮蔬菜夢想成為現(xiàn)實

新鮮蔬菜的供應(yīng)一直是困擾我國南極科考的“老大難”問題，特別是中山站，一年所需的蔬菜僅靠“雪龍”號從國內(nèi)和澳大利亞等途經(jīng)國家補給，不僅成本高昂，且儲存時間有限。當南極進入漫長的冬季，科考隊員只能依靠大白菜等幾種有限的蔬菜越冬。

因此，綠油油的生菜、鮮嫩的黃瓜、珠圓玉潤的小番茄等，曾是南極科考隊員最為“奢侈”的夢想之一。為此，中國第31次南極科考期間，作為2014年國家科技支撐計劃課題之一的“南極極端環(huán)境溫室蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項目，在中山站和長城站同時開展了初期調(diào)研實驗。

而今得益于先進的溫室栽培技術(shù)，這一夢想已在中國南極科考站成為現(xiàn)實。王征，正是幕后的功臣之一。他回憶道：“在那里，每名隊員除了完成本職工作，還得負責一些生活事項。我被安排到蔬菜房，育種、栽菜，供大家食用。那里種菜與一般的菜園不同，是無土種植，主要靠光和熱來培育，就連種子也是事先從上海運過來的。”

無土栽培 電腦控制 自動灌溉

“早晨起床后到蔬菜溫室實驗室，檢查自控系統(tǒng)是否正常，地面有沒有漏水。早飯后，采摘蔬菜并送到廚房，上午和下午檢查看看是否有需要更換的蔬菜，看情況播種新的種子……”這是王征在南極中山站培植蔬菜的一段日記。

王征告訴記者，蔬菜溫室實驗室是一個16平方米的房間，整個溫室采用無土栽培技術(shù)，由蔬菜種植自控系統(tǒng)自動控制灌溉泵、溫度濕度、培植燈和營養(yǎng)液等。例如，在電腦的控制下，LED植物生長燈能根據(jù)蔬菜生長情況自動調(diào)節(jié)照明時長;自動灌溉系統(tǒng)每隔一小時向水槽內(nèi)注入營養(yǎng)液;當房間濕度低于70%時，加濕系統(tǒng)將向房間內(nèi)噴灑水霧。

此外，為了促進蔬菜生長，蔬菜溫室實驗室里每天24小時播放輕音樂。“蔬菜的待遇比考察隊員高多了。”王征笑著說。

生菜、白菜和黃瓜 沒有病蟲害

“由于生長周期較短，容易培植，且產(chǎn)量大，中山站主要培植的蔬菜是生菜、白菜和黃瓜。”王征說。以黃瓜為例，一株黃瓜藤平均2天可以收獲一根黃瓜，如果種植20株，就能保證18名隊員在越冬期間每天都吃上新鮮黃瓜。

除此之外，還試種了辣椒、秋葵、西紅柿和西瓜，但產(chǎn)量太低，不算成功。因此，考察隊員們吃得最多的就是生菜，涮起來味道很不錯。白菜炒了之后量很少，所以主要是做湯。黃瓜舍不得生吃，主要是切片和木耳一起做涼拌菜。

王征還告訴記者，在南極種植蔬菜還有一個好處，那就是沒有病蟲害，不需要打農(nóng)藥。不過，“南極溫室”需靠日夜燃燒汽油加熱來抵抗極地嚴寒，即便如此，能耗仍比船運要低很多。

王征說，從種子到長成能吃的蔬菜，需要一個月的時間。因此，要計劃好分期和分批，做好蔬菜更替和輪換。

廚師私自摘黃瓜 讓他很生氣

“因為是自己親手培植的，所以我對蔬菜都非常有感情。”王征說，有一次，廚師沒有通知他，就私自摘了黃瓜，讓他很生氣。為此，吃飯的時候，王征就對大家強調(diào)，蔬菜的采摘有嚴格的標準，否則會造成資源浪費。例如，白菜和生菜要長到15厘米以上才能采摘，否則會影響生長。黃瓜則要長到15厘米左右就采摘，否則是浪費。如果超過了15厘米還不采摘，會影響其他黃瓜的正常生長。

國外科考隊員很羨慕 常來蹭飯

蔬菜的培植成功，使得考察隊員們的伙食有了一定的改善，對隊員們提高體質(zhì)也有幫助。另外，空閑的時候，從外面的冰天雪地里回來，能夠看到一屋子的綠色蔬菜，那是一種極大的享受，在蔬菜溫室實驗室坐坐，聽聽音樂可以放松心情。

“在南極一天做四頓飯。”王征說，南極食物全靠外來運輸，肉類居多，蔬菜很缺乏，中山站成功培植了蔬菜，讓很多國外的科考隊員羨慕不已。因此，他們常來中山站蹭飯。

江西醫(yī)生創(chuàng)造中國第一

南昌大學教授、國家極地研究中心客座教授余萬霰告訴記者，這是中國南極考察歷史上第一次能吃上新鮮蔬菜，其栽培出自江西醫(yī)生王征之手。從此，江西醫(yī)生又創(chuàng)造了一個中國第一。

“中國南極考察站可提供新鮮蔬菜引起國際上關(guān)注，因為南極可自產(chǎn)蔬菜意味著這個國家在南極健康生存能力走到了世界前列，可以大大延長人類在南極的健康居住時間。”余萬霰教授告訴記者。

文/圖 金官 江南都市報記者石鵬