為加強(qiáng)春節(jié)期間的食品安全監(jiān)管，市食品藥品監(jiān)督管理局自1月27日至2月2日，用一周時(shí)間，在全市范圍內(nèi)統(tǒng)一開(kāi)展“食品快檢進(jìn)市場(chǎng)”活動(dòng)，在全市32處市場(chǎng)設(shè)檢測(cè)點(diǎn)。1月27日，執(zhí)法人員對(duì)嶗山、李滄兩個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行食品快檢，共抽檢食品5類100個(gè)批次，1批次韭菜農(nóng)殘超標(biāo)，合格率99%。

1月27日是“食品快檢進(jìn)市場(chǎng)”活動(dòng)的第一天，記者跟隨執(zhí)法人員來(lái)到嶗山區(qū)北村早市，由于提前拉上了食品快檢的條幅，執(zhí)法人員設(shè)好檢測(cè)點(diǎn)之后，在市場(chǎng)購(gòu)物的市民紛紛圍了上來(lái)，有市民拿出購(gòu)買(mǎi)的蔬菜、海鮮等食品讓檢測(cè)人員檢測(cè)。一會(huì)兒時(shí)間，檢測(cè)人員收到市民送來(lái)的豬肉、海米、油菜、草莓、菠菜、茼蒿、娃娃菜等十余種食品。

檢測(cè)人員以檢測(cè)韭菜為例告訴記者，蔬菜在栽種時(shí)，農(nóng)民經(jīng)常會(huì)在葉子上噴灑一些農(nóng)藥，防止病蟲(chóng)害的侵蝕。但是，按照規(guī)定，在市場(chǎng)上售賣(mài)的蔬菜表面不能有殘留農(nóng)藥，需等到農(nóng)藥自動(dòng)分解完成后再出售。檢測(cè)人員介紹，快檢是用專門(mén)的試紙進(jìn)行檢測(cè)，第一步首先是取樣，將韭菜剪成碎末，然后將菜葉碎末放在一個(gè)小型容器內(nèi)，倒入殘藥殘留脫洗液之后蓋好，搖一搖讓菜葉上農(nóng)殘充分溶解下來(lái)，然后用試管取液體滴在含有要檢測(cè)葉片的試紙上，最后根據(jù)試紙顯示的顏色變化辨別受檢的韭菜有無(wú)農(nóng)藥殘留。

“對(duì)韭菜等蔬菜而言，主要檢測(cè)的是磷等農(nóng)殘，而對(duì)于扇貝等海鮮，主要檢測(cè)的是鉛、汞等重金屬有無(wú)超標(biāo)。”檢測(cè)人員表示，一般食品的快檢所需時(shí)間在半小時(shí)左右。

當(dāng)天，執(zhí)法人員在嶗山北村早市檢測(cè)40批次，1批次韭菜檢出農(nóng)殘超標(biāo)，在李滄興山路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢測(cè)60批次，全部合格。

青島市食藥監(jiān)局食品流通處工作人員孫民慶表示，此次活動(dòng)根據(jù)春節(jié)消費(fèi)特點(diǎn)和市民關(guān)注程度，選擇了生鮮肉、蔬菜、水產(chǎn)品、熟肉制品、饅頭等5類食品作為快檢重點(diǎn)，檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥、獸藥殘留、瘦肉精超標(biāo)、非法添加吊白塊等項(xiàng)目。“活動(dòng)在全市32處市場(chǎng)同時(shí)進(jìn)行，快檢批次總量不少于1100批次。”

孫民慶介紹，活動(dòng)期間，每個(gè)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)都制作了“食品快檢進(jìn)市場(chǎng)”標(biāo)識(shí)牌，引導(dǎo)消費(fèi)者積極參與，同時(shí)，快檢信息會(huì)當(dāng)場(chǎng)在市場(chǎng)設(shè)置的公示欄公布，如發(fā)現(xiàn)不合格食品，會(huì)立刻要求經(jīng)營(yíng)者停止銷售，然后轉(zhuǎn)入實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，并據(jù)檢測(cè)結(jié)果采取進(jìn)一步處理措施。

“市食品藥品監(jiān)督管理局在門(mén)戶網(wǎng)站設(shè)置了‘食品快檢進(jìn)市場(chǎng)’專欄，活動(dòng)進(jìn)行的同時(shí)，會(huì)在專欄公示檢測(cè)結(jié)果。”孫民慶表示，有關(guān)信息市食藥監(jiān)局會(huì)及時(shí)發(fā)布，請(qǐng)廣大市民予以關(guān)注。(記者 張同順 實(shí)習(xí)生 任雪梅)

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清除蔬果農(nóng)殘教您幾招

市食品藥品監(jiān)督管理局介紹，購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的蔬菜、水果在食用前可視情況選用下述方法清除農(nóng)殘。

將蔬菜先用清水沖洗干凈，對(duì)包心類蔬菜，可以從中間剖開(kāi)后放在清水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右，再用清水沖洗干凈，用淘米水清洗蔬菜的效果并不可靠，因淘米水本身可能就含有從米中溶出或者搓洗下來(lái)的農(nóng)藥，反而有可能造成對(duì)蔬菜的二次污染。

對(duì)于使用有機(jī)磷農(nóng)藥的果蔬，還可以用堿水(500毫升水中加堿5～10克)浸泡。將果蔬的表面污物洗凈后，在堿水中浸泡5～15分鐘即可。

有些蔬菜、水果的表皮含蠟質(zhì)液膠，有機(jī)磷、有機(jī)汞很容易滲入并殘留在這些果蔬表皮里，所以有皮的蘿卜、馬鈴薯、胡蘿卜、番茄、冬瓜、蘋(píng)果、梨等蔬果，最好是洗凈后去皮再食用。據(jù)測(cè)定，水果的農(nóng)藥污染90%以上是在果皮上。 記者 張同順 實(shí)習(xí)生 任雪梅

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60批次快檢把關(guān)餐桌安全

半島都市報(bào)1月27日訊(記者 劉曉林) 27日上午，八大峽食藥監(jiān)所工作人員在團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上收取了部分蔬菜和水果的樣品，準(zhǔn)備拿回食藥監(jiān)所快檢室進(jìn)行快檢。據(jù)悉，為了確保居民在春節(jié)期間的食品安全，根據(jù)青島市食藥監(jiān)局相關(guān)規(guī)定，八大峽食藥監(jiān)所開(kāi)展了“食品快檢進(jìn)市場(chǎng)”活動(dòng)，將從市場(chǎng)抽取包括水果、蔬菜、肉類及水產(chǎn)品等共計(jì)60批次的食品進(jìn)行快檢。

“在這個(gè)時(shí)候進(jìn)行食品快檢，就是為了讓居民過(guò)一個(gè)安心年。”八大峽食藥監(jiān)所所長(zhǎng)曹全勝說(shuō)。記者看到，在團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，八大峽食藥監(jiān)所工作人員抽取了茄子、西紅柿及蘋(píng)果等20個(gè)批次的蔬菜和水果。而看到有穿著制服的工作人員在抽檢食品，不少在市場(chǎng)上買(mǎi)菜的居民都感到安心。家住三門(mén)峽社區(qū)的居民崔林說(shuō)道，“據(jù)說(shuō)下午就能出結(jié)果，這樣我們買(mǎi)起來(lái)就放心多了。”

據(jù)曹全勝介紹，本次“食品快檢進(jìn)市場(chǎng)活動(dòng)”將持續(xù)三天，共計(jì)檢測(cè)60批次的食品樣本，八大峽其他商場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也均在抽檢之列，快檢主要為確保節(jié)日期間的食品安全，讓居民都能過(guò)上一個(gè)放心年。