原標題：望岳談|年味“集”結號！運河、黃河、海洋三大集來了

吹響年味“集”結號！1月7日，為建立優質文化資源直達基層機制，叫響“運河大集”“黃河大集”“海洋大集”品牌，山東在聊城、濟寧、青島三地分別舉辦“運河大集”“黃河大集”“海洋大集”新春季啟動儀式。

山東地形地貌豐富多彩，地理人文特征不盡相同，形成同中有異的“集”文化。從東西看，山東地處黃河下游，在菏澤、聊城、德州、東營等地形成一條黃河文化帶；從南北看，京杭大運河流經德州、聊城、泰安、濟寧、棗莊等地，形成運河文化帶；山東海岸線長，是海洋大省，有威海、煙臺、青島、日照、濰坊、東營、濱州7個地市臨海，形成富有特色的海洋文化。一方水土一方“集”，在長期生活中，以不同的“水”為紐帶，形成各具特色的“大集”。

“運河大集”“黃河大集”“海洋大集”三大集的細分，是齊魯大地不同地域文化的明晰化，讓人感受到文化山東年味的豐富多彩。

新春之際，是山東“三大集”韻味最足的時候。在“運河大集”上，可以觀看京東大鼓、淮海戲、山東快書等70余項各地各級非遺技藝展演展示，會吃到南北交匯融通的什香面、捶雞面、八大碗、燒麥、托板豆腐等美食；在“黃河大集”上，會看到黃河刀魚和鯉魚、黃河大米和小米等物產，過年會吃到孔府菜、糖醋鯉魚等名吃，在曲阜市石門山鎮大集上，游客可以近距離欣賞桑皮紙、面塑、絹花等非遺文化，欣賞到別具風格的地方戲劇；“海洋大集”過年時海鮮品類豐富，活海鮮、干海鮮、凍海鮮應有盡有。

“運河大集”“黃河大集”“海洋大集”三大集的細分，是在擴內需背景下，以消費為導向，對山東不同地域“集”的特征和內涵的認識深化。

“三大集”是“擴大消費+文化旅游+好品山東+文化傳承”等相融合的系統工程。擴內需，簡單說就是讓消費者吃得有滋味、玩得盡興、賞得有收獲，購物方便等等，但是三大集風光不同、吃的不同、玩的不同、文化不同，體味也會有很大差別。比如，想體味運河文化，可以到聊城吃一份“托板豆腐”——“托板豆腐”與運河之上駛過的舟船有幾分神似，托板像船，豆腐是船上貨物，托舉之手就像運河翻滾的水；“托板豆腐”是“水豆腐”，既能補充營養，又能補充水分，適合南來北往的客商、漕船水手。因為運河邊勞作的河工干活爭分奪秒，都是傾身撅腚吃豆腐，因此又名“撅腚豆腐”。同樣，到膠東吃花餑餑、到單縣喝羊肉湯，都能充分感受到大海的豪氣、黃河大地的綿長雋永。大集細分，讓供需雙方更精準地把握市場脈搏，實現“蘿卜青菜，各有所愛”，人們可以在不同大集中體會濃濃的年味。

“運河大集”“黃河大集”“海洋大集”三大集的細分，就是發揮各自的優勢，讓各自的文化特征更加鮮明，打響山東“集”的品牌。

“運河大集”讓“運河”的標識更鮮明。“運河大集”在臨清市運河風情園啟動，突出運河文化特征，以“游運河、逛集市、品美食、賞文化”為主線，開場節目是《運河大集紅火年》，看聽民俗歌劇《運河謠》、山東快書《天下運河 非凡臨清》，展示什香面、燒麥、捶雞面、托板豆腐、臨清砂鍋等10道經典運河美食。

“黃河大集”讓“黃河”的標識更鮮明。“黃河大集”在泗水縣盛鼎廣場啟動，突出黃河文化特征，以“游濟寧、逛集市、品美食、賞文化”為主線，有琳瑯滿目的玉堂醬菜、孔府家酒、微山湖咸鴨蛋、金鄉貢米等老字號產品和濟寧特色農副產品；展示廣勝木梳、楷木雕、尼山硯、鄒城伏陶、水滸潮玩、孔廟立體書等近百種特色手造產品；品嘗“千人糝湯局” ，盡顯孔孟之鄉的好客之道；有沿黃九市手造產品展銷區，可以看到菏澤工筆畫、泰安玉石、淄博琉璃、濱州海瓷等手造產品。

“海洋大集”讓“海洋”的標識更鮮明。“海洋大集”在青島城陽大集啟動，大集上有臘八粥、鲅魚水餃，還可以看到集合膠東秧歌、非遺樂器魚皮鼓等地方特征的文藝節目《漁家鼓舞》。海洋制造崛起，海爾集團、青啤集團、青島飲料集團公司、青島國信 發展集團推介海洋特色產品，可以步行查看海爾家電等智慧家電展銷區；青島市文旅局還推出“冬游青島”項目推介，可以巡看特色海鮮直播售賣。

三大集以“聚山東好品 趕文化大集 過康樂春節”為主題，既傳承歷史，又富有時代氣息。大集突出山東好品、山東手造，展示特色大集、年俗節慶，組織開展民間藝術、戲曲曲藝、非遺展示展演；通過云端推介、電商直播等多種形式，像海洋大集，邀請青島籍奧運冠軍、名人、明星現場亮相，這對于提振文化消費、助力鄉村文化振興皆具有重要意義。

（大眾新聞記者 周學澤）