原標題：老人們的“小飯桌”，老香了！

近日，青島早報記者在即墨區通濟街道和平社區居家養老服務站看到，上午10點左右，老人們已在助老大食堂里排起了長隊，等著領取社區助老午餐。一個四喜肉丸子、一份青椒炒雞蛋、兩個大饅頭——70歲以上的社區老人僅花不到3元錢，就可以領到這樣一份助老午餐。據了解，即墨區設置助老午餐補貼后，多個社區的大食堂火了。即墨區共有助老餐點178處，基本實現城市社區、行政村全覆蓋。除了助老餐，社區還為老人們提供理發、培訓和中醫療愈等助老服務。即墨區探索出“政府主導、社區參與、市場運作”的居家養老新模式，解決了社區老人的生活難題。

探訪：助老午餐都吃些啥

經過允許，記者戴上口罩、帽子，走進和平社區助老大食堂的后廚。只見廚房里的設備干凈整潔，工作人員均“全副武裝”上陣。此時正是老人們領取午餐的時間，工作人員忙著分裝午餐，前臺已經開始給老人分菜。“今天中午的菜是四喜肉丸子和青椒炒雞蛋，主食是兩個大饅頭。”助老大食堂負責人楊文砍介紹道。楊文砍告訴記者，食堂的菜品天天不重樣，昨天中午是豆角炒肉和肉末豆泡，前天中午是茄子燒肉、炒西蘭花……一葷一素兩個菜，再加兩個饅頭，70歲以上老人只需花一元錢，65歲以上的老人只需花3元錢。

社區居家養老，吃飯最關鍵，也是最讓老人們頭疼的問題之一。正在領餐的一位70多歲的老人告訴記者，社區的助老午餐讓老人們感受到了溫暖。另一位老人則說，社區助老午餐真是太便利了，到點下樓領餐，既營養又省事。在采訪中記者發現，還有幾位老人從周邊社區趕來領餐。

調查：社區食堂為啥火

記者注意到，和平社區助老大食堂發放午餐的時間和大多數單位食堂不一樣，每天上午10點開始領餐，一直到下午兩點才停止。“這都是為了讓老人更加方便，4個小時的領餐時間不僅讓老人有充足的領餐時間，心里不那么著急，也讓周邊的老人能享受到政府的惠民政策。”楊文砍說，他和愛人劉曉娜運營著即墨3個社區的助老食堂，負責1000多名老人的午餐。以和平社區為例，這里有數百名老人，其中70歲以上的老人占到了三分之二。為了保證助老午餐的質量，食堂的饅頭等面食都是當天制作，蔬菜和肉類也都是基地定點供應，這讓餐品的質量和成本都有了保障。

這份“幸福午餐”讓社區里的許多年輕人很羨慕，而“幸福午餐”的背后，包含著補貼政策和居家養老模式探索的新路徑。楊文砍介紹，社區助老大食堂開張以來，每天都會排起長隊。之所以這么火，核心原因就是政府的補貼政策好，而且餐品的質量有保證，讓老人領得安心、吃得舒心。

聲音：老人戀上“大食堂”

“天天在大食堂吃飯，感覺很好。一天不來聚餐，心里好像缺了點什么。”住在和平社區的江大爺說，過去女兒每天要從城區趕回來給自己做飯，自從社區開辦了助老大食堂，自己天天來這里吃飯，女兒也不用奔波了。“飯菜味道不錯，比家里吃得還好。”許多老人對助老大食堂的飯菜贊不絕口。78歲的李大爺說，自從上了年紀后，做飯成為了大難題?，F在社區有了助老午餐，每天上午10點，他和社區里的老人們會準時聚到一塊，邊用餐邊聊天，享受一段溫馨時光。吃著熱乎乎的飯菜，李大爺笑著說，自從吃上了助老午餐，子女再也不用為他的吃飯問題發愁了，助老大食堂每日提供主食和一葷一素兩道菜，還會根據老人的身體狀況和時令變化適時調整餐食結構。飯后和老街坊們聚在一起聊聊天，日子也不再覺得悶得慌。

“考慮到老人們的身體狀況，我們在食堂里安裝了很多安全設施，地面也特意做了防滑處理。”楊文砍說，食堂除了要保證飯菜質量，安全也尤為重要，因為來領餐吃飯的老人畢竟是一個特殊群體。

進展：打造“15分鐘助餐圈”

像和平社區助老大食堂這樣的助老餐點，在即墨共有178處。連日來，記者走訪了即墨多家助老食堂發現，這些食堂的午餐不僅搭配科學營養，而且在社區服務站監管下，嚴守食品安全底線，綜合提高助餐食材綠色、健康、安全“硬杠杠”。即墨區民政部門會聯合市場監管部門，不定期抽查食堂餐食質量，并不定期詢問老年人滿意度與需求，每周抽查督導社區服務站的助餐情況。經調查，即墨區領取助老午餐的老年人滿意度達98%。

記者從即墨區民政局了解到，目前，即墨已經構建完成“15分鐘助餐服務圈”。對送餐補貼、農村消費引導補貼、護理型家庭養老床位補貼等多項政策的享受標準和享受條件進行優化調整、提標擴面。截至目前，即墨區共開設鎮街綜合養老服務中心16處、養老服務站179處，依托現有的養老服務中心和養老服務站，累計設立助餐點178處，已享受助餐優惠老年人3.5萬人。同時，為老年人提供助餐送餐、醫療護理、生活照料、康復保健、長短期托養和精神慰藉等服務。

“小體系”完成養老“大閉環”

據統計，2025年，全國60歲及以上人口預計將突破3億大關，嵌入式養老覆蓋率從2023年的27%一路飆到今年43%。目前，青島市千余個養老助餐點，上半年服務超千萬人次。也就是說在青島，不少老人已經享受到了政府的相關補貼政策，吃到了社區大食堂的“幸福午餐”。

探索“嵌入式”居家養老新模式。即墨大力提升老年助餐服務水平和服務質量，解決了65周歲以上，特別是70歲以上老人的午餐問題。在助老午餐背后，探索出一條“政府主導、社會參與、市場運作”的模式。在各級政府補貼政策的支持下，即墨探索出了“銀發產業”嵌入式互補新模式，像和平社區助老大食堂，依托青島市即墨區瑞博職業培訓學校，利用社區銀發資源，開展全產業鏈條的服務，如長者食堂、剪頭、艾灸和老年才藝培訓等。

打造社區養老助餐服務創新體系。這樣的銀發產業延伸模式，不僅提高了整體居家養老的服務質量，還解決了許多居家社區養老過去解決不了的難題。從而形成了一條助餐、醫療、培訓為主的居家社區養老生態服務體系。在運行中，產業鏈條各環節互相嵌入，互為補充，形成生態服務體系，有利于提高服務質量。如今，在即墨，社區老年人“吃飯難”等一系列養老問題得到了有效解決。

完善社區“小體系”完成養老“大閉環”。老年助餐服務，作為養老服務體系建設的末端，關系到老年人的切身利益。即墨老年助餐服務實施以來，以解決經濟困難、獨居、空巢、高齡老年人就餐為重點，兼顧解決其他有需求的老年人就餐問題，通過“政府政策補貼+市場化運作”，讓老年人在家門口享受幸福“食”光。一頓助老午餐構建起的服務創新體系，降低了成本，保證了服務質量，使整個養老服務創新體系形成了閉環。實際上，像這樣一個個終端的小體系，才是完成城市養老服務體系大閉環的關鍵。

青島早報/觀海新聞記者 康曉歡 通訊員 王志國