啤酒節之于青島，意味著什么？

來源：經濟日報責編：李源菁 2024-07-21 08:43:30

原標題：啤酒節之于青島，意味著什么？

7月19日，一年一度的青島國際啤酒節開幕，活動將一直延續到8月11日。走在青島大街小巷，啤酒招牌、啤酒桶遍布街頭巷尾。

啤酒節，見證著青島人對啤酒的熱愛，迎來送往中，盡顯青島人豁達豪爽的性格與好客開放的姿態。

登場

33年前，青島為啥會搞起啤酒節呢？啤酒節的緣起，緣自這座城市驕傲的啤酒品牌——青島啤酒。

上世紀80年代，青島啤酒廠派技術干部在德國進修，親歷了慕尼黑啤酒節的盛況。回國后，廠里開會時有人提出，青島能不能也辦個啤酒節？

彼時，周邊的濰坊風箏會、泰山登山節都紅火起來，青島卻仍是單一的觀光型旅游城市。曾有部門想過搞啤酒節，但因青島啤酒供應緊張，只能作罷。隨著青啤二廠的投產，啤酒產能擴大，舉辦啤酒節終于提上日程。

“1991年，青島啤酒廠從德國進修回來的一位副廠長牽頭，組成了10多人的第一屆啤酒節籌備小組，”時任青島啤酒廠工會副主席的王德枋回憶說，“慕尼黑啤酒節是一面鏡子，將青島打造成‘東方慕尼黑’成為我們的目標。”

第一屆啤酒節會場定在青島中山公園，參展商以40多家“魯啤”為主，還有部分國內其他地區的知名廠家參加。為凸顯啤酒節的“國際性”，還專門設計了外國啤酒的展示臺，邀請了國外啤酒廠和代理商參加。

“所有人好像都有使不完的勁兒，連續幾個晚上沒睡覺，最后上報的方案和細則有20多厘米厚，連每個攤位的報價、大棚如何搭建、游行的路線都標注得非常清楚。”當時的情景，王德枋歷歷在目。

1991年6月23日，第一屆青島國際啤酒節開幕。飲酒比賽、時裝秀和彩車巡游等活動次第登場。100多輛彩車組成的隊伍似河流緩緩流過青島的大街小巷，激起市民與游客高漲的熱情。人們涌進中山公園啤酒城，8天時間參會人數超過30萬人次。

“我當時年輕，和小伙伴們去了好多次，敞開哈！花生米、火腿腸當酒肴，哈個不亦樂乎！”已近60歲的青島市民張勇說，“那時只有過年才能憑票買到幾瓶青島啤酒。”

喜歡啤酒的青島市民高仲，聽到要舉行喝啤酒比賽，趁興報名登臺。“比賽項目是一瓶640毫升啤酒，看誰‘吹’得最快。”高仲說聽到計時員報出“8秒1”的成績，自己都嚇了一跳。“我也是第一次知道自己能喝這么快。”奪冠的高仲像拿了奧運金牌一樣興奮。

第一屆啤酒節成功舉辦，青島啤酒嘗到了提升品牌形象的甜頭，青島市政府找到了促進旅游業發展的抓手。1992年，第二屆啤酒節如約而至。主會場移到了面積更大的匯泉廣場，參會的人也更多了。

從第二屆啤酒節開始，青島市政府把辦節任務交給了青島市旅游局，青啤變為重要參與者。今天，以啤酒節為緣起的文旅業態，是青啤重點發展的三大板塊之一。

“我們每年在全國100多個城市舉辦各類啤酒節；還有衍生于啤酒節的酒吧業態，在全國多個城市開設了200多家啤酒吧；還有博物館、民宿、度假酒店等業態，目標是打造一個‘吃住行游購娛’全產業鏈的文旅生態。”青島啤酒文化傳播有限公司副總經理曾超說。

進取開放的青島人，種下一粒種子，長成一片茂密森林。

榮耀

1994年，隨著參與啤酒節的人越來越多，青島把啤酒節主會場遷到了嶗山區，并建起了啤酒城。兩年后，主辦啤酒節的任務交給了嶗山區政府。

“嶗山區政府提出全新的辦節理念：市場化運作。”青島國際啤酒節資深顧問林醒愚參加過這屆啤酒節的籌辦，“政府從各個部門抽調人員，組成了籌辦啤酒節的班底，財政借給我們100萬元啟動資金，還把利息先扣下，讓節后還本。”

重擔壓下，怎么完成？反復討論后，理出了三條利潤來源：門票費、場地費、廣告費。

怎么讓人愿意掏這個錢？“能讓方方面面都喜歡，就成了！”林醒愚說，首先是讓老百姓喜歡，要有世界各國的好酒，那就需要邀請全球的啤酒廠家；要有豐富的文化活動，讓老百姓覺得物超所值。

“我們派出多個團隊，全國所有知名啤酒企業跑了個遍，還跑到多個大使館，邀請國外啤酒品牌參節。為了豐富文化節目，每天晚上都組織大型廣場演出。”林醒愚回憶。

還要讓啤酒廠家喜歡。大棚場地懸掛啤酒廠家的標志和旗幟，媒體跟進宣傳報道，運輸、儲存甚至員工住宿等各種細節都考慮周到——一句話：得讓廠家覺得值。

老百姓喜歡，人就多了；啤酒廠家喜歡，參展品牌也多了；啤酒城吸引力越來越強，廣告效應顯現出來。

“和消費相關的企業都愿意來做廣告，啤酒城門口的羅馬柱、啤酒節門票都有廣告位，動這么多腦筋，就是為走通市場化的路子。”林醒愚坦言。

1996年，啤酒節開幕當天，10多萬人涌進啤酒城；三周時間，入城人次突破100萬，是上一屆的3倍多；啤酒節總收入超過1000萬元。青島的啤酒節，火了。

火了的啤酒節成為百姓的狂歡節。啤酒大棚里，不相識的鄰桌，喝著喝著成了推杯換盞的朋友，甚至比賽將喝完的啤酒杯、啤酒罐摞起來，看哪個桌最高；跟著舞臺上的音樂和歌手的歌聲，臺下舞動、合唱；喝嗨了的朋友，還會跳到舞臺上，為大家獻歌一首……在這里，人們撤掉心防、回歸童真。

啤酒節成為青島人呼朋喚友的理由。“等啤酒節開始了，到青島來哈啤酒啊。”這是青島人邀請朋友的口頭禪。

“帶朋友去青島的啤酒城，他們開心，我也感到很自豪。”青島市民張媛媛說，每年啤酒節她都要接待許多來自外地的親朋好友。

2006年，超過400萬人次參加了青島國際啤酒節。青島國際啤酒節的黃金時代，來了！

“1991年，到青島旅游只有419萬人次，旅游收入1.9億元；2019年達到1.13億人次，旅游收入超過2000億元。”林醒愚說，青島國際啤酒節引來了全世界游客。

啤酒節之于青島，是城市的榮耀，是文化的凝聚，是開放包容城市精神的闡釋。

溢出

2015年，青島西海岸新區在金沙灘建起了啤酒城，青島的啤酒節進入“雙核”時代。

“金沙灘啤酒城占地1200畝，緊鄰大海，讓青島國際啤酒節有了海上啤酒節的特色標簽。”時任西海岸啤酒節辦公室現場運營負責人的張平回憶，“首次舉辦啤酒節，西海岸會場匯聚全球700多種啤酒品牌；演藝活動每天10多場，開幕式一票難求。想到了人會很多，但沒想到人會那么多，大大超出預想，23天啤酒節吸引近千萬游客歡聚西海岸，消費啤酒近千噸。”

一炮而紅的金沙灘啤酒城，開啟進階之路。

全國首部啤酒主題秀——“酒秀”便是亮點之一，在金沙灘啤酒城中心舞臺上，熱情洋溢的康康舞、精彩刺激的焰火秀、滑稽幽默的小丑表演……帶來一場國際范兒的狂歡。

“每天的節目都不同，能體驗到不同國家的藝術風情。”大連女孩王璐璐說。

在“超級PENG”酒墻現場，集中了超300款精釀啤酒，圍滿前來暢飲啤酒的游客，酒墻被布置成五顏六色，極具視覺沖擊力，每面墻上標注著當前區域的啤酒品牌和口味。

花式籃球、跑酷、輪滑、格斗、啦啦操等10多項國際國內賽事在啤酒城輪番開賽。“搏克大賽”賽場上，選手們腳蹬蒙古靴，捉、拉、扯、推、壓，使盡全力搏擊，為觀眾帶來了一場場精彩的力量對抗視覺盛宴，看得青島市民王林手心冒汗，直呼：“過癮！”

啤酒城日益完善，青島啤酒節開始打造IP。

“青島國際啤酒節必須形成自己的文化特質來放大價值。”負責金沙灘啤酒城建設和運營的青島黃島發展（集團）有限公司董事長劉書武說。他們與中央美院合作，于2019年創意推出了“哈舅”“哈舅媽”IP卡通形象，在啤酒城布置了11處網紅打卡點，2020年又推出了“哈舅”大本營旗艦店。

“哈舅”，取材于青島人喚“喝酒”為“哈酒”。目前，“哈舅”IP已形成“哈舅”家族，創意設計的1000多款文創產品，銷售火爆。

啤酒節搭臺，經貿唱戲。啤酒節真正成為經貿交流的平臺。青島國際啤酒產品展交會、甘肅武都和岷縣舉辦的農特產品展、40多個國家1000多款品牌啤酒，競相在此展銷。

“本地各種投資洽談會、峰會也集中在這個時間舉辦；外地的小龍蝦節、旅游推介會也紛紛向這里云集，都為了‘蹭’一把啤酒節的流量。”劉書武說。

啤酒節溢出效應開始顯現，各個區市都舉辦了多種形式的啤酒節。

“歷史街區的‘上街里’啤酒節，風從海上來啤酒節，游船上的海上啤酒節，中山路1號的藝術啤酒節，后海的‘多巴胺’啤酒節，團島灣和浮山所的農貿市場啤酒節……”時任市南區文旅專班負責人的王宏說，市南區通過多個場景打造了全域啤酒節IP，向全國推介全區文旅資源。