自釀葡萄酒有毒?

網(wǎng)傳自釀葡萄酒里含有甲醇、雜醇油、有害微生物、重金屬及其農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)。

真相：揚(yáng)州大學(xué)園植學(xué)院副教授凌裕平從葡萄采摘、釀酒制作開(kāi)始，歷時(shí)半年對(duì)自釀葡萄酒進(jìn)行有害物質(zhì)的檢測(cè)，結(jié)果顯示，僅檢出大腸桿菌，且遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)，自釀葡萄酒安全。

自釀葡萄酒需避免雜菌污染。凌教授支招：首先選擇合適的器皿，以塑料蓋的玻璃器皿為宜，不宜使用鐵鋁制品以防發(fā)生化學(xué)反應(yīng);其次要保證材料和器皿上無(wú)水分;最后，也是最重要的，應(yīng)該放在陰暗避光處發(fā)酵半年以上，只有充分發(fā)酵，有害物質(zhì)才會(huì)減少甚至沒(méi)有。

荔枝泡藥水引發(fā)手足口?

網(wǎng)上流傳某幼兒園的一名小朋友吃完荔枝發(fā)高燒，由荔枝浸泡藥水后導(dǎo)致，小朋友吃了還引發(fā)手足口病!荔枝真的都是用藥水泡的嗎?會(huì)導(dǎo)致手足口病嗎?

真相：荔枝采摘后的確會(huì)采用化學(xué)試劑浸泡清洗，這是種常規(guī)的處理方法。

兒童過(guò)量吃荔枝要小心“荔枝病”，但藥水浸泡的荔枝會(huì)“導(dǎo)致手足口病”的說(shuō)法沒(méi)有道理。手足口病是由一些腸道病毒(如柯薩奇病毒)引起的傳染性疾病，主要傳播途徑是接觸感染者的分泌物、糞便或受污染的物件等。雖然不排除手足口病通過(guò)受污染食物傳播的可能性，但這些病原體與處理荔枝的藥水沒(méi)有任何關(guān)系。

黃鱔又粗又大是因?yàn)槭褂帽茉兴?

“吃黃鱔別吃那些又粗又大的，都是用避孕藥催肥的”。這個(gè)流傳了十多年的傳言依舊能在網(wǎng)絡(luò)上見(jiàn)到。

真相：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)研究中心主任宋懌表示，黃鱔變得又粗又大是因?yàn)椴捎昧丝茖W(xué)的飼養(yǎng)方法，解決了影響黃鱔生長(zhǎng)的水溫和餌料等問(wèn)題，與避孕藥無(wú)關(guān)。

在飼料中添加避孕藥喂養(yǎng)黃鱔的科學(xué)試驗(yàn)顯示，一個(gè)月內(nèi)，黃鱔生長(zhǎng)速度比不用藥物的黃鱔快大約10%，但在一個(gè)月后開(kāi)始大批死亡，死亡率高達(dá)50%以上。黃鱔的養(yǎng)殖生長(zhǎng)周期一般都較長(zhǎng)，如在大田生產(chǎn)中真的使用避孕藥，將會(huì)造成嚴(yán)重?fù)p失。因此，黃鱔養(yǎng)殖中添加避孕藥不僅沒(méi)有必要，而且得不償失。