“看果臍深淺、果蒂大小就能辨別公母 ，一般而言都是母水果好吃。”近日，一則關于水果有性別之分的消息在微信朋友圈瘋傳。而且該消息還煞有介事地拿庫爾勒香梨做例子來力證。“水果分公母”的說法有科學依據嗎?對此，水果專家回應稱“不靠譜”。

橘子、臍橙和西瓜有公母之分

橘子、臍橙和西瓜有公母，挑選時觀察底部圈狀的“肚臍”，大的是母，小的是公，母的味道好。

真相：不存在明顯的界限來劃分公母。“沒聽說橘子、西瓜還有公母之分!”廣州大道北一水果店老板陳先生稱，據他多年挑選水果經驗，挑橘子、臍橙主要看顏色，“偏紅的會甜一些”，挑西瓜主要辦法是敲擊西瓜聽聲音，如果發出“嘭嘭”聲就是熟西瓜，如果是短促清脆聲，就是生西瓜，另一種辦法是看西瓜的瓜蒂，“看瓜蒂是否干了”，如果瓜蒂未干，或者表皮干了但瓜蒂內尚未變干，這種西瓜就是新鮮的西瓜。但如果瓜蒂已經干了，這種就是死秧瓜，口感差，沒有什么甜味。至于坊間傳聞通過“肚臍”判斷橘子西瓜，據他了解并不靠譜。

果殼網科普作者、植物學博士顧有容稱，位于果實底部(與果柄相對位置)的“臍”，其實是脫落的花器官在果實上留下的永久疤痕。橘子的“肚臍”是花柱脫落的痕跡，多數是點狀的;西瓜的“肚臍”有時還多了一個環，那是花冠(包括花瓣和萼片)曾經著生的證明。

這些疤痕主要是運輸水分和養料的維管束的殘跡，因為下方的果皮組織發育速度通常比果實的其他部分慢(甚至不發育)，所以形成一個略微凹陷的“臍”。并且因為不同果實這一部分的果皮發育速度也有很大差別，所以同一品種的橘子或西瓜中能看到不同大小、由點狀到環狀的臍部。臍部的大小在不同果實中是連續分布的，不存在明顯的界限來劃分公母，也沒有任何證據表明臍部這一小塊果皮的發育與果實的味道相關。

梨子也有公母，看臍部凹凸可區分

梨子有公母，母梨臍部圓而凹入，細膩味甜;公梨臍部不整齊凸出，質粗味淡。

真相：“公母之分”其實是“宿萼果”和“脫萼果”的區別。所謂的公梨和母梨其實是“宿萼果”和“脫萼果”的區別，這種方法只在挑選庫爾勒香梨時有效。

廣州大道北一水果店的老板吳先生表示，“香梨確實有公母之分”，挑梨時看梨的底部，母梨是有著圓形、邊緣光滑的“深窩”，而公梨底部的窩窩“像朵花”，母梨的汁水充分，肉比公梨甜。而鴨梨則沒法按照這種方法來挑選，“不準確”。 果殼網科普作者、植物學博士顧有容表示，梨的果實是一種假果，大部分果肉由包圍子房的筒狀花萼發育而來，這種類型的果實叫“梨果”，是薔薇科蘋果亞科特有的果實形態，具有這種果實形態的水果除了梨還有蘋果、海棠、山楂等。

在梨的果實發育過程中，萼筒組織通常按果肉的方式發育，細胞壁薄，內含大量的水和糖分，萼片則很早脫落，成熟果實形成圓而凹入的臍部，稱為“脫萼果”。然而，部分果實的萼筒組織頑固地按照花萼的方式生長，這可能導致果皮變厚，內部的輸導組織更發達，大量的細胞壁增厚而形成堅硬的“石細胞”，萼片不僅不脫落，還長得更加肥厚，于是成熟后果實則具有不整齊而凸出的臍部，稱為“宿萼果”。

宿萼果嚴格來說是不正常的果實，吃起來硌牙，甜味也淡。梨的宿萼果和脫萼果比例在不同品種中不一樣，同時還受到樹齡、修剪、光照、授粉和植物激素等很多方面的影響，具體的機制現在還不清楚。相關的研究幾乎都見于庫爾勒香梨，可能是因為這一品系宿萼果和脫萼果的品質差別比較大，而在其他品種中，這二者的品質有時是相同的，比如“秋月”。因此，按臍部形狀判斷味道的方式僅適用于庫爾勒香梨，對其他梨沒用。

另外，蘋果等其他薔薇科蘋果亞科的果實不存在宿萼果和脫萼果的區分，類似方法也是沒有意義的。