3.15，打假的浪潮一浪接一浪，不知作為消費(fèi)者的你有沒(méi)有注意到，除了赤裸裸的假貨會(huì)帶來(lái)欺騙和傷害，隨著社交軟件的興起，信息傳播也可能潛移默化地影響到你的利益，比如一些似是而非、混淆不清的健康觀念。

一年之計(jì)在于春，春季，也是調(diào)補(bǔ)身體的上佳時(shí)機(jī)。今天，信報(bào)將為您指出錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)觀念，助你盡早樹(shù)立全面客觀的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，掃清健康障礙。

謠言1 以粗糧充當(dāng)主食

年初，白領(lǐng)劉女士在“朋友圈”里看到了一則有關(guān)粗糧益處的轉(zhuǎn)發(fā)帖，自此以后她每天以紅薯、燕麥、土豆、玉米等充當(dāng)主食，遠(yuǎn)離精致面食。最近的一天晚上，劉女士在飽餐了一頓紅薯以后，感覺(jué)胃部不適。醫(yī)生說(shuō)，這是因?yàn)檫^(guò)量吃粗糧影響消化所致。

市立醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張海平告訴記者，粗糧中確實(shí)保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)元素，比如膳食纖維比較多，并且富含維生素B族等。不過(guò)，如果不注意粗細(xì)搭配，過(guò)多食用粗糧不僅不能夠促進(jìn)消化，還會(huì)影響人體的消化和吸收功能。同時(shí)，張主任指出，“過(guò)多的膳食纖維可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。還有，過(guò)多的粗糧會(huì)干擾人體蛋白質(zhì)和鐵、鋅、鈣等攝入。”

真相：粗糧和細(xì)糧應(yīng)該兼顧，可以每天少量吃粗糧，也可以每周吃2～3次粗糧。吃粗糧要注意掌握三種方法：一是吃粗糧要及時(shí)多喝水，因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作;二是循序漸進(jìn)吃粗糧，突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng);三是搭配葷菜吃粗糧，平衡膳食。

謠言2 宿便是健康殺手

不知何時(shí)起，有了這樣的傳言：“宿便是積存在體內(nèi)產(chǎn)生毒素的根源。”于是，不少人少一天大便，就會(huì)十分恐慌地認(rèn)為，自己體內(nèi)都被宿便毒素“攻占”了。

“醫(yī)學(xué)上沒(méi)有宿便的概念。”青大附院黃島院區(qū)消化內(nèi)科主任魏良洲表示，大便在人體內(nèi)停留1到2天是正常的，但一周少于2次大便就需要注意了。

流傳當(dāng)中的宿便主要指隔了一天的大便，這是正常的情況。至于說(shuō)大便在人體內(nèi)重達(dá)10多斤，這完全是聳人聽(tīng)聞的說(shuō)法。“這么重的大便堆在腸子里，會(huì)導(dǎo)致腸壁的壓力感受器向大腦報(bào)告需要排便，那就不會(huì)有宿便之說(shuō)了。”魏主任說(shuō)。

真相：若長(zhǎng)期受便秘困擾，勿自行購(gòu)買(mǎi)去除宿便的保健品，關(guān)鍵是經(jīng)過(guò)醫(yī)生的專(zhuān)業(yè)診斷，區(qū)分是功能性便秘還是器質(zhì)性便秘，對(duì)癥治療才能藥到病除。

謠言3 只吃植物油更健康

方舟子曾在微博上表示：“豬油富含飽和脂肪酸，只是能提供能量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ，反而有害健康，兒童也應(yīng)該盡量避免(從小攝入飽和脂肪酸多的，成年后心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)也高)。”于是，很多市民開(kāi)始只吃植物油，那么，以豬油為代表的動(dòng)物油是不是沒(méi)有一點(diǎn)好處呢?

張海平主任并不同意這個(gè)說(shuō)法：“動(dòng)物油是人體飽和脂肪酸的主要來(lái)源。不提倡一點(diǎn)飽和脂肪酸都不吃，飽和脂肪酸除了供應(yīng)人體的能量外，還可以在體內(nèi)儲(chǔ)存，保護(hù)皮膚健康。另外，動(dòng)物油中也含有對(duì)心血管有益的多烯酸 、脂蛋白等，可起到改善大腦動(dòng)脈營(yíng)養(yǎng)與結(jié)構(gòu)，抗高血壓和預(yù)防腦中風(fēng)的作用。但動(dòng)物油中還有較多的膽固醇，對(duì)人體健康不利。”

真相：對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，植物油和動(dòng)物油搭配吃為好，植物油為主，動(dòng)物油為輔。而中老年人或患有動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、肝炎的病人，應(yīng)少吃動(dòng)物油。

此外，張主任指出，各種食用油都含有三種脂肪酸和維生素E等。而脂肪酸分為三類(lèi)，分別是飽和脂肪酸 、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，只是三種脂肪酸配比不同。但其實(shí)市面上并無(wú)法尋找到真正意義上的1:1:1黃金比例油種，因而從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)考慮，張主任建議：“可以不時(shí)調(diào)換一下家用油的品牌和種類(lèi)，人體能獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)。”記者 董夏