12月4日是“八項規定”實施兩周年，記者采訪發現，奢華年會相關的產業和從業者已實現了分流。近兩年的年會經濟明顯降溫，島城各大酒店紛紛降低姿態，將以往只接“高大上”年會的標準降低，吸引眾多小微企業前來辦會，在“寒冬”中探索出一條新出路。業內專家表示，消費回歸理性帶來了酒店經營回歸理性，促進了酒店餐飲業的健康可持續發展。

奢華年會漸漸淡出視野

“年會?你要是不問我都忘了還有這個詞匯了 。”在香港中路一家事業單位工作的王女士打趣道。她說，八項規定出臺后，在厲行節儉之風的影響下，年會從王女士單位的工作安排中消失了 。“單位聚會改成了小范圍的部門聚會，聚會地點也從星級酒店變成特色餐館，檔次確實沒有之前高了，但更接地氣更熱鬧了。”王女士說。

陳女士在南京路一家銀行工作，他們單位的年會直接取消，就連部門小范圍的組織聚餐也被禁止。“剛開始大家都挺不適應的，總覺得缺點什么，現在反倒是覺得更輕松了 ，大家不再費神費力還費錢了。”

相關產業轉變利潤增長點

年會變少，相關產業也受到影響。“目前還沒有年會策劃的訂單，到年底估計也不會有太大好轉。”海之緣廣告禮儀公司負責人張經理告訴記者。張經理介紹，他們公司負責從活動策劃、舞臺布置、演出人員邀請、服裝燈光等一系列年會服務，多年來積攢了很多回頭客，主要以大型企事業單位為主。受節儉之風影響，原來的回頭客都紛紛取消年會或者改變舉辦方式，這讓他們公司的年會業務直線下滑。

記者采訪了寧夏路幾家服裝租賃公司也是同樣的情況，以往年底的服裝租賃熱潮一去不復返 。

不過與面對政策調整初期的茫然失措不同，現在會務慶典行業的從業者已非常淡定。“已經不指望年會了，我們把以前不太重視的社區這一塊業務拾起來了 。”海之源的張經理表示，他們如今把市場進一步細化，日常增長的業務量也能彌補年會這一損失。

“原來搞服裝租賃靠住幾個大客戶基本就可以了 ，現在不行了 ，必須要把自己推出去。”寧夏路做服裝租賃生意的宋女士介紹，他們店現在和多家動漫小組合作，為cosplay玩家提供服裝定制服務，同時還與多個社區的廣場舞蹈隊有合作，業務得到極大擴展。

酒店降姿態吸引小微企業

八項規定出臺后，酒店餐飲業受影響最為明顯，記者連續兩年年底探訪島城酒店的年會市場均發現，政策的調整讓以年會為年底最大利潤點的大中型酒店感到寒意襲人。今年的情況又如何呢?

老船夫海鮮城的相關負責人閆經理介紹，酒店的年會業務的確受到一定影響。以往一些大中型企事業單位的年會活動顯著減少，一些大型宴請活動也明顯減少。銀海凈雅大酒店的相關負責人陳經理介紹，酒店的年會預訂數量及消費金額都有一定程度下滑。

不過在經歷了2012年和2013年兩年嚴冬般的考驗后，島城大中型酒店沒有坐以待斃，而是積極調整經營策略應對困難。“原來我們接待年會的標準是人均200多元，現在標準降低到100多元，調整的效果也是立竿見影，一些經濟實力不太雄厚的中小企業，或者是個人客戶也紛紛到酒店辦會辦宴。”銀海凈雅酒店的陳經理說。老船夫海鮮城的閆經理介紹，酒店不設置最低門檻，吸引一些規模較小的年會、婚宴、壽宴等來酒店舉辦。“原來我們的頂層宴會大廳，宴會人數至少達到七八成才準許預訂，現在只要客戶需要，我們就可以靈活安排調整。”閆經理說。

用餐標準平民化客戶群變大了

“酒店的市場敏感度很強，度過政策出臺初期的不應期以后，現在的酒店已經轉變了經營理念 ，在嚴冬中趟出各自的出路。”對于酒店的調整變化，青島市旅游局主管酒店餐飲業的相關負責人給予了充分肯定。

該負責人表示，以往一些公款吃喝、鋪張浪費、盲目攀比等非理性消費帶來了大中型酒店追求奢華、一味求貴的非理性經營，這種經營方式雖然在短時間內獲取了大量利潤，但卻將更多理性消費者拒之門外。隨著國家厲行節儉相關政策和精神的出臺落實，這些非理性消費被逐漸消除，餐飲消費回歸理性，而理性消費也帶回了理性經營，個別虛高的餐飲價格明顯回落，高大上的用餐標準也逐漸變得平民化，客戶群體也從以往相對固定的所謂高端人群變得更加寬闊。

該負責人表示，八項規定出臺至今已過去兩年，酒店餐飲業的經營也已經扭轉了收入快速下滑的不利局面，開始向穩步提高的良性發展邁進。

記者 景毅