原標(biāo)題：元宵佳節(jié)將至：吃湯圓宜小心“餡”阱

元宵佳節(jié)將至，各色創(chuàng)意餡料湯圓成為節(jié)日餐桌上的主角。沈陽(yáng)市衛(wèi)生健康服務(wù)中心主任醫(yī)師張曉旭提示，湯圓雖美味，但糖分、油脂含量高，無(wú)糖湯圓也并非完全“無(wú)糖”，節(jié)日食用湯圓切莫貪多，謹(jǐn)防落入高糖、高油“餡”阱。

記者近日在沈陽(yáng)市渾南區(qū)一家超市的速凍食品區(qū)看到，各類袋裝湯圓品種豐富，還有不少品牌推出了混合多種口味的組合裝湯圓。“今年湯圓餡料花樣繁多，各類水果、花樣的湯圓也受到年輕人熱捧。”一位銷售人員介紹。

專家表示，湯圓配料以糯米和糖為主，糯米粉制作的湯圓皮含有大量淀粉，餡料中的糖分也不少。“以普通的黑芝麻餡湯圓為例，每顆湯圓攝入的脂肪約為2.63克，每人每天攝入的油應(yīng)為25克到30克，按這樣計(jì)算，吃9個(gè)湯圓就能抵上一天的油攝入量了。”張曉旭說(shuō)，“各類創(chuàng)意餡料的湯圓，為了達(dá)到更加香甜的口感，配料中使用的油脂和糖類含量普遍更多。”

隨著人們對(duì)飲食健康的關(guān)注，無(wú)糖湯圓逐漸走俏節(jié)日市場(chǎng)。張曉旭說(shuō)，無(wú)糖湯圓大多用木糖醇代替蔗糖，但其中油脂含量并沒(méi)有減少，同樣應(yīng)盡量少吃。“糯米屬于高升糖指數(shù)食品，糖尿病患者、高脂血癥患者更不適宜多吃。”

如果吃湯圓，一定要相應(yīng)減少主食數(shù)量。一般來(lái)說(shuō)，3顆湯圓所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。因此，一次不能吃太多，過(guò)節(jié)時(shí)少吃幾顆享受一下即可。食用湯圓前，可多吃點(diǎn)膳食纖維含量較高的綠葉菜、菌菇和豆制品，避免空腹吃湯圓。

專家提示，吃湯圓還需注意進(jìn)食時(shí)間和烹飪方式。張曉旭建議，應(yīng)避免早晚食用湯圓，早上胃腸道功能未完全啟動(dòng)，晚上即將進(jìn)入睡眠狀態(tài)前，身體代謝較慢，此時(shí)食用湯圓可能對(duì)身體造成較大負(fù)擔(dān)。另外，湯圓煮好后應(yīng)盡快食用，此時(shí)較好消化，還應(yīng)盡量減少采用油炸的方式烹飪湯圓，避免油脂攝入量超標(biāo)。

（記者 洪可潤(rùn) 于也童）