原標題：兩次易主被“掏空”，金錢豹關店遭供應商消費者堵門

用戛然而止來形容被冠以“最貴自助餐”美名的金錢豹國際美食匯(下稱金錢豹)似乎一點都不為過，僅過半年時間，金錢豹的12家餐廳都閉門謝客了。

據記者了解，翠微店是金錢豹在北京市場的首家餐廳，而這家餐廳已于6月29日悄然歇業，這是繼世貿天階、王府井、中關村和亞運村4家門店停業之后的最后一家門店。

就是這個被業界譽為“最貴”而出名的連鎖自助餐廳，卻因突然關店迅速被供應商上門討債和消費者退卡推到輿論的風口浪尖，到底是什么原因導致這個曾經令消費者追逐的高端自助餐走到如此的地步呢?

追債緊逼突然關店

正宣布由傳統西式自助餐轉型聚焦多元化關鍵時刻的金錢豹，卻傳出了快速關店的消息。

“之前沒有任何兆頭，也沒有發布任何消息，金錢豹就在短短的幾個月迅速關閉北京的所有門店。”7月4日，一位經常在金錢豹用餐的消費者告訴記者。在6月29日，北京最后一家門店金錢豹翠微店悄然關閉，只留下幾個負責退卡的員工，而近兩日，這幾個負責退卡的員工也不知所蹤。

記者在現場看到，門前一些急于退卡的客人不時地在門口聚集，打聽著如何找公司退卡的消息。翠微商廈一名保安稱，最近幾天，每天都有好多的消費者來這里，“都是退卡的”。

其實，這并不是金錢豹首次遭遇堵截。根據資料顯示，早在2016年5月，十多位供應商就曾在金錢豹亞運村店維權追討所欠貨款。據供應商反映，當時金錢豹拖欠他們的貨款高達1600萬元。金錢豹方面對此給出的說法是正在進行內部審計流程，財務賬款暫時凍結。

而今年6月28日，金錢豹北京翠微店遭遇了十幾名供應商上門討債，供應商稱，金錢豹拖欠債款達2000萬元。

另據多家媒體報道，金錢豹在全國各地多家門店紛紛關門，消費者退卡難，還拖欠供應商貨款、職工工資。

多次易主虧空巨大

1991年，袁昶平在臺灣臺中市開起了第一家“金錢豹”。2003年，金錢豹在上海開業，以大型奢華自助餐廳的招牌，迅速成了中國自助餐的鼻祖。然而在上海成功登陸后，金錢豹在之后的幾年里廣開門店，北京、上海、深圳、天津、沈陽……到了2011年，店面最多時達到了26家。

業內推測，因為沒有上市的原因，2011年7月下旬，袁昶平遂以15億元的價格被歐洲最大的私募股權投資集團安佰深(ApaxPartners)收購。

然而值得一提的是，被安佰深控股后的金錢豹，仍是延續此前高端的風格，精選最好的食材，提供最優的環境，使用最新的料理。

或許是其在店面裝潢上講究排場，每家店面的面積達到數千平方米，裝修都在3000萬元以上的硬性要求，到2013年之后，最終被這種高端的奢華的定位拖垮。

據財務數據顯示，金錢豹在2013年和2014年稅前虧損分別約為2.24億元、2.08億元，凈負債分別約為3.27億元、4.44億元。

困境之后的2015年，連年虧損的金錢豹再次被安佰深以2.53億港元(人民幣約為2.19億元)的價格出售，短短的4年時間金錢豹就達8折以上的貶值。而接盤方為香港的嘉年華國際，雖然其在2016年年報中表示，金錢豹由傳統西式自助餐轉型，但這似乎并沒破解金錢豹發展的持續困境。

據嘉年華國際官網的數據顯示，截至2016年12月31日，金錢豹在全國仍擁有13家餐廳，而僅僅過了半年時間，就關了11家店，而據媒體公開報道，其在北京和上海僅剩的兩家店面近日陸續關閉。

模式困局致折戟

“金錢豹之所以經歷了兩個新的掌舵者持續的虧損，其主要原因是兩任接盤者并沒有認真研究金錢豹的發展模式進行改良。”有長期觀察金錢豹的業內人士對記者直言，在餐飲行業進入深度調整期，特色化和親民化無疑是發展的新趨勢，而當時的掌舵者只是進行了表面的改觀，并沒從根本上改變其運營模式，在餐飲行業競爭愈演愈烈的背景下，逐漸萎縮也是發展必然。

上述人士對記者分析說，其實最明顯的表現是，運營水平下降、經營模式老化與市場脫軌，以及產品質量問題，這些是金錢豹迅速隕落的主要原因。

此外，記者還了解到，早在2014年，金錢豹國際美食匯亞運村店、王府井店等還因違規賣生食海鮮的事情，隨后遭到食藥監部門的處罰，先后停業整頓。

不過，也有業內人士對記者分析說，金錢豹接連兩次換東家后，門店經營的狀況卻越來越糟，說明金錢豹在企業管理方面已經存在很大的漏洞。

千里之堤毀于蟻穴。也許正是金錢豹這種模式和品質的小問題，最終成為了壓倒金錢豹的最后一根稻草。