信網(wǎng)6月1日訊 為進(jìn)一步提高大中型超市“肉菜”質(zhì)量安全水平，提升人民群眾的消費(fèi)信心，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，青島市食品藥品監(jiān)督管理局組織開(kāi)展了全市大中型商場(chǎng)超市放心肉菜公開(kāi)評(píng)價(jià)工作。6月1日，青島市食品藥品監(jiān)督管理局組織對(duì)青島麗達(dá)購(gòu)物中心有限公司進(jìn)行了公開(kāi)評(píng)價(jià)，這是今年啟動(dòng)評(píng)價(jià)工作以來(lái)首家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)的單位。上午，執(zhí)法人員根據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)超市開(kāi)展了全面的評(píng)價(jià)檢查，并現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，抽樣采取“你點(diǎn)我檢”的方式確定了抽樣樣品。此次公開(kāi)評(píng)價(jià)還邀請(qǐng)了人大代表、政協(xié)委員、食品安全專家、社會(huì)監(jiān)督員和市民代表全程參與。

評(píng)價(jià)內(nèi)容包括超市食品安全管理能力、食品質(zhì)量安全水平、食品安全管理人員法規(guī)知曉水平、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)以及工作創(chuàng)新等方面。對(duì)各項(xiàng)檢查結(jié)果量化為相應(yīng)的分值，總分為100分。綜合現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)果、監(jiān)督抽檢結(jié)果、人員考核成績(jī)、企業(yè)管理體系完善程度及消費(fèi)者滿意度調(diào)查等多項(xiàng)指標(biāo)，對(duì)大中型商超食品安全管理水平，特別是肉菜質(zhì)量安全管控水平進(jìn)行客觀綜合評(píng)價(jià)打分。

食品安全管理能力主要是對(duì)食品安全管理合規(guī)性進(jìn)行檢查。按照《山東省食品銷售環(huán)節(jié)檢查要點(diǎn)表》的要求進(jìn)行評(píng)判和打分，包括經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)條件、食品標(biāo)簽等外觀質(zhì)量狀況、食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員、從業(yè)人員管理、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制情況等方面34項(xiàng)內(nèi)容。

食品(含肉、菜等食用農(nóng)產(chǎn)品)質(zhì)量安全水平采取專項(xiàng)監(jiān)督抽檢方式，每店抽檢批次原則上不少于20批次，包括食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，主要側(cè)重選擇本市日常消費(fèi)量較大且屬于老百姓“菜籃子”中的主要品種。抽檢合格率要達(dá)到96%以上，每1批次食品不合格扣2分。

食品安全管理人員法規(guī)知曉水平是評(píng)價(jià)商超食品安全管理人員法規(guī)知曉水平，采取現(xiàn)場(chǎng)抽查考核的方式。商超負(fù)責(zé)人、食品安全管理員為必考對(duì)象，柜組食品安全管理員為抽查考核對(duì)象，單店參加考核人員不少于5人。考核結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)檢查一并進(jìn)行，采取閉卷考試方式，考核內(nèi)容在山東省食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站題庫(kù)中抽取。每1人不及格扣2分。

誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)分為信用水平和社會(huì)滿意度調(diào)查兩項(xiàng)指標(biāo)。重點(diǎn)評(píng)價(jià)是否因食品安全問(wèn)題受到食藥監(jiān)部門的行政處罰，是否存在食品安全問(wèn)題引發(fā)的較大影響的投訴舉報(bào)，出現(xiàn)一次扣2分。社會(huì)滿意度調(diào)查滿分5分，將采取問(wèn)卷、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行。請(qǐng)關(guān)注“青島食品藥品監(jiān)管”(qd12331)微信公眾號(hào)。

對(duì)于企業(yè)按照HACCP、GB/T22000等相關(guān)食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立符合各自實(shí)際的食品安全管理體系。企業(yè)銷售的肉、菜采取農(nóng)超對(duì)接、訂單農(nóng)業(yè)、基地+生產(chǎn)企業(yè)+超市等源頭采購(gòu)方式，對(duì)基地及供貨商進(jìn)行定期審查，及時(shí)清理不合格供貨商及基地等適當(dāng)加分。

大型商超市場(chǎng)占有率高，發(fā)揮著行業(yè)標(biāo)桿、引導(dǎo)示范作用，通過(guò)開(kāi)展公開(kāi)評(píng)價(jià)，可以有效促進(jìn)企業(yè)強(qiáng)化自律、實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治，保障食品安全和經(jīng)營(yíng)安全。根據(jù)計(jì)劃，青島市今年將開(kāi)展對(duì)22家大中型商場(chǎng)超市的公開(kāi)評(píng)價(jià)工作，在上半年和下半年各組織一次，上半年集中評(píng)價(jià)時(shí)間為5月至6月，下半年集中評(píng)價(jià)時(shí)間為9月至10月，評(píng)價(jià)結(jié)果將于7月份、11月份統(tǒng)一向社會(huì)發(fā)布。對(duì)于評(píng)價(jià)結(jié)果優(yōu)秀的大中型商超優(yōu)先推薦參與國(guó)家總局“放心肉菜”超市示范創(chuàng)建。

信網(wǎng)全媒體記者 杜杲燃